dinner
Chakapuli
Georgian spring lamb stew with tarragon, green plums, and herbs — the centrepiece of Easter celebrations.
⏱ 110 min🔥 480 kcalMedium
★4.9(478)
🇬🇪
Recettes géorgiennes : Agneau
5 recettes utilisant agneau — Khachapuri, khinkali, satsivi – vin, noix et tradition supra-festive du Caucase.
Ces 5 recettes géorgiennes agneau sont prêtes en environ 90 minutes en moyenne, avec 220–620 kcal par portion, et 0% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
5
recettes
90 min
temps moyen
438 kcal
moyenne par portion
0%
recettes faciles
Comment la cuisine géorgiennes cuisine avec agneau
La cuisine géorgiennes — Khachapuri, khinkali, satsivi – vin, noix et tradition supra-festive du Caucase — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers géorgiennes travaillent avec agneau, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, ébullition et vapeur.
Une viande rouge tendre et distinctement riche à l'aise dans les plats parfumés, épicés et braisés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garlic, onion, fresh coriander, ground cumin, ice-cold water et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques géorgiennes prêts en aussi peu que 72 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Khinkali (Georgian Soup Dumplings) est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,080 évaluations.
5 recettes géorgiennes : Agneau
dinner
Khinkali
Hand-pleated Georgian dumplings filled with spiced meat broth — eaten by holding the topknot, biting carefully and slurping the soup inside.
⏱ 72 min🔥 460 kcalHard
★4.8(723)
✨ Newdinner
Khinkali (Georgian Soup Dumplings)
Twisted Georgian dumplings holding spiced meat and hot broth — pinch the topknot, sip the soup, eat the rest.
⏱ 85 min🔥 410 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newstarter
Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling)
Grape leaves rolled around a spiced rice and ground meat filling, simmered gently and served with a tangy garlic-yogurt sauce.
⏱ 100 min🔥 220 kcalMedium
★4.7(65)
✨ Newdinner
Georgian Plov with Walnut and Sesame
Saffron-tinted rice pilaf layered with lamb, carrots and dried fruit, finished with toasted walnuts and sesame for a Georgian take on plov.
⏱ 85 min🔥 620 kcalMedium
★4.6(40)
Choisir et préparer agneau
Comment choisir
Cherchez de la viande ferme, rose-rouge avec de la graisse blanche (pas jaune). Pièces rapides : côtelettes et carré ; pièces lentes : épaule, jarret et gigot pour les braises et rôtis.
Préparation et stockage
L'agneau aime l'assaisonnement audacieux — ail, romarin, cumin et menthe coupent sa richesse. Enlevez l'excès de graisse et reposez après la cuisson comme vous le feriez pour le bœuf.
Quand est-ce fait ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
Alimentation
Riche en protéines complètes, fer, zinc et vitamines B, avec plus de graisse porteuse de saveur que le bœuf maigre.
Partenaires de saveurs classiques : romarin, ail, menthe, cumin, yogourt, citron
Recettes géorgiennes : Agneau — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes géorgiennes agneau ?
La plupart de ces 5 recettes géorgiennes agneau sont prêtes en environ 90 minutes du début à la fin. La plus rapide, Khinkali, prend environ 72 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 110 minutes.
Combien de calories contiennent les plats géorgiennes agneau ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 220 à 620 kcal par portion, avec une moyenne de 438 kcal — Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling) est l'option la plus légère à 220 kcal.
Quelle est la recette géorgiennes agneau la plus facile pour les débutants ?
Khinkali est un excellent point de départ — elle est évaluée hard et se réunit en environ 72 minutes. 0% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec agneau dans la cuisine géorgiennes ?
Dans ces recettes, agneau est le plus souvent associée à garlic, onion, fresh coriander, ground cumin, ice-cold water et fine sea salt. Les cuisines géorgiennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Comment puis-je savoir si agneau est correctement cuit ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
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