10 recettes utilisant fromage — Khachapuri, khinkali, satsivi – vin, noix et tradition supra-festive du Caucase.
Ces 10 recettes géorgiennes fromage sont prêtes en environ 56 minutes en moyenne, avec 320–780 kcal par portion, et 30% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine géorgiennes — Khachapuri, khinkali, satsivi – vin, noix et tradition supra-festive du Caucase — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers géorgiennes travaillent avec fromage, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont cuisson au four, ébullition et friture.
Une saveur concentrée de richesse salée et savoureuse utilisée pour faire fondre, gratiner, émietter ou finir un plat. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec fine sea salt, butter, fine cornmeal, instant yeast, eggs et all-purpose flour. Les plats ici s'étendent des classiques géorgiennes prêts en aussi peu que 35 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Le plat le plus emblématique de la Géorgie — un pain en forme de bateau rempli de fromage sulguni fondu et bouillonnant, garni d'un œuf cru et d'une grosse noisette de beurre. Cassé en bandes et trempé.
Pain bateau géorgien en forme de fromage avec jaune d'œuf coulant et cœur de beurre — tirez, trempez, dévorez.
Un pain rond et plat à la levure farci d'une garniture de fromage imérétien piquant, cuit jusqu'à ce qu'il soit doré avec un intérieur moelleux et fromager.
Une bouillie de semoule de maïs extensible et chargée de fromage provenant de la région de Samegrelo en Géorgie, agitée jusqu'à ce qu'elle forme de longs cordons de fromage élastiques.
Un pain plat dense et parsemé de fromage provenant de la région montagneuse de Svaneti en Géorgie, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant.
Bouillie de semoule de maïs épaisse et onctueuse mijotée jusqu'à ce qu'elle soit servie à la cuillère, traditionnellement servie avec du fromage sulguni, un aliment de base de la région de Samegrelo, à l'ouest de la Géorgie.
Des couches de feuilles de pâtes bouillies cuites avec du beurre et du fromage dans une cocotte riche et tendre, la gourmande pâtisserie géorgienne connue sous le nom d'achma.
Crêpes croustillantes à la semoule de maïs à la manière du mchadi géorgien, poêlées au beurre et servies avec de la crème sure piquante.
Une riche cocotte de fromage géorgien en couches composée de feuilles de pâtes, de fromage de style sulguni fondu et d'une finition au beurre à l'ail.
Un pouding à la semoule de maïs extensible et à l'ail à la manière de l'elarji géorgien, à base de fromage fondu directement dans la polenta.
Achetez en bloc et râpez frais — le fromage pré-râpé est enrobé d'amidon anti-agglomérant qui nuit à la fonte. Adaptez le fromage au travail : bons fondants (mozzarella, gruyère) versus émiettables (feta, parmesan).
Laissez le fromage atteindre la température ambiante pour la saveur maximale. Ajoutez les fromages délicats hors du feu pour éviter qu'ils ne se cassent ; construisez une sauce lisse avec un roux ou de l'amidon.
Un aliment riche en calcium et en protéines ; il est aussi riche en graisse saturée et en sodium, donc un peu de fromage pointu suffite.
La plupart de ces 10 recettes géorgiennes fromage sont prêtes en environ 56 minutes du début à la fin. La plus rapide, Georgian Corn Pancakes (Mchadi-Style), prend environ 35 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 110 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 320 à 780 kcal par portion, avec une moyenne de 506 kcal — Georgian Chvishtari (Cornmeal Bread with Cheese) est l'option la plus légère à 320 kcal.
Georgian Chvishtari (Cornmeal Bread with Cheese) est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 45 minutes. 30% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, fromage est le plus souvent associée à fine sea salt, butter, fine cornmeal, instant yeast, eggs et all-purpose flour. Les cuisines géorgiennes s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Calculateurs et convertisseurs qui accompagnent cette page — sans inscription.
Calculateur de proportions
Divisez par deux ou doublez chaque quantité de cette recette sans calcul mental.
Convertisseur de mesures
Convertissez tasses, grammes, onces et millilitres dans les deux sens.
Convertisseur pour friteuse à air
Convertissez le temps et la température du four en réglages pour friteuse à air.
