Des couches de feuilles de pâtes bouillies cuites avec du beurre et du fromage dans une cocotte riche et tendre, la gourmande pâtisserie géorgienne connue sous le nom d'achma.
L'achma, parfois appelée lasagne géorgienne, est un riche plat cuit au four de la région d'Abkhazie, composé de couches de fines pâtes ou de feuilles de pâte alternées généreusement avec du beurre et du fromage, cuites jusqu'à ce que le dessus devienne doré et que les couches à l'intérieur se fondent en une texture douce, presque crème plutôt que de rester distinctement séparées comme les lasagnes italiennes. C'est un plat réservé aux célébrations et aux invités étant donné sa richesse et son travail de préparation. Les feuilles sont généralement bouillies brièvement avant la superposition, une étape qui les ramollit suffisamment pour les cuire jusqu'à obtenir cette texture douce et cohésive caractéristique, assez différente de la cuisson directe de feuilles de pâtes crues. Le fromage Sulguni, salé et extensible, est généreusement râpé entre chaque couche avec des noisettes de beurre, de sorte que le plat fini est suffisamment riche pour qu'une petite portion fasse un long chemin. La cuisson de l'achma demande de la patience : suffisamment de temps au four pour que la couche supérieure devienne profondément dorée et légèrement croustillante tandis que les couches intérieures restent molles et chargées de fromage. Coupé en carrés et servi chaud, l'achma est mieux apprécié comme une gourmandise occasionnelle plutôt que comme un plat de tous les jours, compte tenu de sa richesse.
Sert 8
Faites bouillir les lasagnes ou les feuilles de pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 4 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement à plat.
Badigeonner généreusement un plat allant au four de beurre fondu. Étalez une couche de feuilles de pâtes, badigeonnez de beurre et parsemez une couche de fromage râpé.
Continuez à superposer les pâtes, le beurre et le fromage, en appuyant doucement sur chaque couche, jusqu'à ce que vous ayez utilisé la plupart des ingrédients, en réservant un peu de beurre et de fromage pour le dessus.
Visez au moins 6 à 8 couches – plus il y a de couches, plus la texture achma classique, douce et cohésive, se développe pendant la cuisson.
Versez uniformément les œufs battus mélangés au reste du beurre fondu sur la couche supérieure, puis parsemez du reste de fromage.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit profondément doré et que les couches aient fusionné pour former une cocotte moelleuse et riche.
Laisser reposer 10 minutes avant de couper en carrés, ce qui facilitera la tenue au moment de servir.
Çok sayıda katman kullanın; Parce que, comme je l'ai dit, makarna, tereyağı et peynir katmanı, achma'ya kendine özgü yumuşak, erimiş dokusunu birkaç kalın katmandan daha iyi verir.
Pişen açmayı 10 dakika dinlendirmeyi atlamayın; Çok erken kesmek katmanların plaka üzerinde kaymasına neden olur.
Nachdem Sie den Schnitt mit Mozzarella and Tuzlu bedet haben, können Sie sie combinieren, die Lezzetine in den Ofen stecken et sie in den Ofen stecken.
Das bedeutet, la version n'est pas plus disponible, et l'appareil n'est pas plus disponible.
Daha Geleneksel bir ev yapımı version için mağazadan sın alınan makarna yerine taze, car haddelenmiş hamur tabakaları kullanın.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu beschädigen.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; réchauffer les portions individuelles dans un four à 160 °C (325 °F), à couvert, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, car la richesse peut les faire dessécher si elles sont passées au micro-ondes.
L'Achma est originaire d'Abkhazie, dans le nord-ouest de la Géorgie, et est considéré comme l'un des plats cuits au four géorgiens les plus riches et les plus exigeants en main-d'œuvre, traditionnellement réservé aux occasions spéciales et aux repas d'invités plutôt qu'à la cuisine de tous les jours.
Die Italienische Lazanyasıyla katmanlı bir makarna yapısını paylaşıyor ancak achma, her katmanın arasında domine veya et sosu yerine peynir ve tereyağı kullanıyor ve çok daha yumuşak, daha zengin, daha muhallebi benzeri bir dokuya dönüşüyor.
Evet - oldukça iyi bir şekilde yeniden ısınıyor; Lorsque vous commencez à utiliser le Wiedergabe et le Wiedergabe, le service n'est pas plus avantageux, avant de vous inscrire aux dates d'arrivée.
Lorsque l'heure est venue, vous devez vous assurer que l'époque ne commence pas, avant que le travail ne commence, et que vous n'ayez pas l'intention de vous assurer d'une bonne documentation.
Par portion (260g) · 8 portions totales
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