Le bouillon riche et poivré qui garnit les raviolis khinkali traditionnels, servi ici en soupe avec des mini raviolis mijotés directement dans la marmite.
Les khinkali, les célèbres boulettes plissées de Géorgie, sont appréciées pour le bouillon savoureux qui s'accumule à l'intérieur, formé lorsque la garniture de viande assaisonnée libère son jus pendant la cuisson à la vapeur. Cette version de soupe reprend le même concept de bouillon et le transforme en un plat à la cuillère, en faisant mijoter de petites boulettes étroitement plissées directement dans un riche bouillon de bœuf et de poivre noir plutôt que de les faire sécher à la vapeur, de sorte que le pot entier devient une extension de ce bouillon khinkali bien-aimé. La garniture reste fidèle à la tradition : du bœuf et du porc hachés grossièrement ou hachés mélangés avec beaucoup de poivre noir, d'oignon et un peu d'eau, ce qui crée le bouillon signature à l'intérieur de chaque boulette pendant la cuisson. Plisser correctement le khinkali, en tordant un nœud au sommet avec autant de plis que possible, est considéré comme une marque de savoir-faire dans la cuisine maison géorgienne, bien que pour ce format de soupe, un pli plus simple fonctionne bien puisque les boulettes seront mangées avec une cuillère plutôt que par le nœud supérieur. Servie dans des bols profonds avec du poivre noir concassé et des herbes fraîches, cette soupe capture tout ce que les gens aiment du khinkali - la garniture juteuse, le bouillon poivré - dans un format plus facile à manger que la version traditionnelle à main, où l'étiquette appelle à tenir la boulette par son nœud épais et à ne jamais utiliser de fourchette.
Sert 5
Mélangez la farine, l'eau et le sel pour obtenir une pâte ferme. Pétrir 8 minutes jusqu'à consistance lisse, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Mélanger le bœuf haché, le porc, l'oignon, l'ail, le poivre noir et le sel. Incorporer progressivement l'eau froide jusqu'à ce que la garniture soit lâche et juteuse.
L'eau est essentielle : c'est ce qui crée la poche de bouillon à l'intérieur de chaque boulette pendant la cuisson.
Étalez la pâte finement et coupez-la en petits ronds. Placez une cuillerée de garniture au centre de chacun, rassemblez les bords autour de la garniture et tournez fermement pour sceller, formant un dessus noué.
Faites mijoter doucement le bouillon de bœuf dans une grande casserole.
Déposez délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent et que la garniture soit complètement cuite.
Versez les raviolis et le bouillon dans des bols, en terminant avec du poivre noir concassé et des herbes fraîches.
Doldurmadaki suyu atlamayın; Mais, leur hamur tatlısının içindeki imza niteliğindeki sulu et suyu paketini üretmek için en emli bileşendir.
Hamuru est situé dans un véritable lac de Noël ; Khinkali hat keine Probleme damit, dass die noch nicht abgeschlossene Prüfung noch nicht abgeschlossen ist.
Votre Köftenin est un véritable Hingucker et un véritable Hingucker. Je suis sûr que les Leutes n'ont pas eu l'occasion de le faire, mais ils sont toujours là.
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Gerçek khinkali her zaman etle doldurulmuş olsa da, vejetaryen-bitişik bir version için dolguya, donc doğranmış mantarları ekleyin.
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Les raviolis sont mieux cuits et consommés frais, car la pâte plissée ramollit rapidement une fois mijotée ; si nécessaire, réfrigérez les boulettes non cuites jusqu'à 1 jour ou congelez-les jusqu'à un mois, en cuisant directement surgelées avec quelques minutes supplémentaires.
Le khinkali est originaire des régions montagneuses de Géorgie et est traditionnellement mangé à la main, en tenant le dessus épais noué tout en mordant une petite ouverture pour siroter le bouillon avant de manger le reste, le dessus torsadé lui-même n'étant pas consommé pour indiquer le nombre de boulettes consommées.
En outre, le Khinkali est donné pour soi, dans un livre de nourriture, si vous avez des aliments et des aliments, mais vous avez déjà été si gekümmert, ainsi qu'un homme si gekümmert haben.
Sie, je ne sais pas, c'est que je t'ai dit, c'est vrai, je ne suis pas plus blanc, c'est que je n'ai pas besoin, c'est que j'ai besoin, un jour, c'est que je t'ai dit.
Evet - şekillendirilmiş, pişmemiş köfteleri katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; Assurez-vous que l'appareil n'est pas prêt à être utilisé, et assurez-vous que c'est fertig ist.
Par portion (400g) · 5 portions totales
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