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Biryani d'Agneau
Riz parfumé en couches et agneau épicé.
⏱ 90 min🔥 520 kcalDifficile
🇮🇳
Recettes indiennes : Agneau
8 recettes utilisant agneau — Currys, biryanis, dals et la cuisine épicée la plus complexe au monde.
Ces 8 recettes indiennes agneau sont prêtes en environ 123 minutes en moyenne, avec 420–680 kcal par portion, et 13% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
8
recettes
123 min
temps moyen
530 kcal
moyenne par portion
13%
recettes faciles
Comment la cuisine indiennes cuisine avec agneau
La cuisine indienne est une science de l'épice — superposition et floraison des aromatics pour construire des currys et des dals d'une profondeur et d'une variété régionale remarquables. Quand les cuisiniers indiennes travaillent avec agneau, ils se tournent vers cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, braisage, saisie et vapeur.
Une viande rouge tendre et distinctement riche à l'aise dans les plats parfumés, épicés et braisés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques indiennes prêts en aussi peu que 37 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
8 recettes indiennes : Agneau
Dîner
Agneau Rogan Josh
Le magnificent braisé lent du Cachemire — profondément rouge des piments cachemiriens, parfumé avec cardamome, clou de girofle et fenouil, avec une sauce riche et intensément aromatique.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMoyen
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Rogan Josh du Cachemire (Agneau en Sauce Rouge Aromatique)
L'authentique rogan josh cachemirien — agneau mijoté lentement dans une sauce au yaourt rouge brique colorée au ratan jot et au piment du Cachemire, parfumé au fenouil et au gingembre séché.
⏱ 120 min🔥 540 kcalDifficile
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Rogan Josh (Curry d'Agneau Cachemiri Braisé Lentement)
Un curry d'agneau cachemiri signature — agneau tendre braisé dans un jus profondément rouge, parfumé de yaourt, piments de Cachemire, fenouil, gingembre et poudre de gingembre séché.
⏱ 170 min🔥 620 kcalMoyen
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Haleem d'Hyderabad (Ragoût d'agneau et de blé à cuisson lente)
Un légendaire ragoût du Ramadan d'Hyderabad — agneau, lentilles et blé concassé cuits pendant des heures en une pâte crémeuse et très épicée, garnie d'oignons frits croustillants et de citron vert.
⏱ 270 min🔥 680 kcalDifficile
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Dîner punjabi aux épinards et à la poêle
Le dîner à la poêle Punjabi Spinach Paneer apporte une saveur indienne dans une recette maison pratique avec de la viande hachée d'agneau, du gingembre, de l'ail, du cumin, de la coriandre et du curcuma, et une finale de coriandre.
⏱ 37 min🔥 456 kcalFacile
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Braise d'agneau à l'ail indien et au chili du Cachemire (Rogan Josh)
Épaule d'agneau braisée lentement dans une sauce à l'ail et au piment rouge du Cachemire jusqu'à ce qu'elle soit profondément tendre et richement épicée.
⏱ 125 min🔥 480 kcalMoyen
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Kofta d'agneau épicé indien au curry de tomates
De tendres boulettes de viande d'agneau épicées mijotées dans une sauce tomate parfumée sucrée avec une touche de jagré.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMoyen
Choisir et préparer agneau
Comment choisir
Cherchez de la viande ferme, rose-rouge avec de la graisse blanche (pas jaune). Pièces rapides : côtelettes et carré ; pièces lentes : épaule, jarret et gigot pour les braises et rôtis.
Préparation et stockage
L'agneau aime l'assaisonnement audacieux — ail, romarin, cumin et menthe coupent sa richesse. Enlevez l'excès de graisse et reposez après la cuisson comme vous le feriez pour le bœuf.
Quand est-ce fait ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
Alimentation
Riche en protéines complètes, fer, zinc et vitamines B, avec plus de graisse porteuse de saveur que le bœuf maigre.
Partenaires de saveurs classiques : romarin, ail, menthe, cumin, yogourt, citron
Recettes indiennes : Agneau — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes indiennes agneau ?
La plupart de ces 8 recettes indiennes agneau sont prêtes en environ 123 minutes du début à la fin. La plus rapide, Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner, prend environ 37 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 270 minutes.
Combien de calories contiennent les plats indiennes agneau ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 420 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 530 kcal — Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry est l'option la plus légère à 420 kcal.
Quelle est la recette indiennes agneau la plus facile pour les débutants ?
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 37 minutes. 13% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec agneau dans la cuisine indiennes ?
Dans ces recettes, agneau est le plus souvent associée à black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala et garlic. Les cuisines indiennes s'appuient également sur cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala.
Comment puis-je savoir si agneau est correctement cuit ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
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