✨ Newdinner
Lamb Biryani
Fragrant layered rice and spiced lamb.
⏱ 90 min🔥 520 kcalHard
★4.8(3,600)
🇮🇳
Recettes indiennes : Agneau
9 recettes utilisant agneau — Currys, biryanis, dals et la cuisine épicée la plus complexe au monde.
Ces 9 recettes indiennes agneau sont prêtes en environ 121 minutes en moyenne, avec 420–680 kcal par portion, et 11% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
9
recettes
121 min
temps moyen
538 kcal
moyenne par portion
11%
recettes faciles
Comment la cuisine indiennes cuisine avec agneau
La cuisine indienne est une science de l'épice — superposition et floraison des aromatics pour construire des currys et des dals d'une profondeur et d'une variété régionale remarquables. Quand les cuisiniers indiennes travaillent avec agneau, ils se tournent vers cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, saisie, braisage et vapeur.
Une viande rouge tendre et distinctement riche à l'aise dans les plats parfumés, épicés et braisés lentement. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec cloves, black cardamom pods, green cardamom pods, bay leaves, garam masala et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques indiennes prêts en aussi peu que 37 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Kashmiri Rogan Josh est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 1,940 évaluations.
9 recettes indiennes : Agneau
dinner
Lamb Rogan Josh
Kashmir's magnificent slow-braised lamb — deeply red from Kashmiri chillies, perfumed with cardamom, cloves and fennel, with a rich, intensely aromatic sauce.
⏱ 110 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(734)
✨ Newdinner
Kashmiri Rogan Josh (Lamb in Aromatic Red Gravy)
The original Kashmiri rogan josh — lamb slow-cooked in a brick-red yogurt gravy colored by ratan jot and Kashmiri chili, perfumed with fennel and dried ginger.
⏱ 120 min🔥 540 kcalHard
★4.9(612)
✨ Newdinner
Rogan Josh (Kashmiri Slow-Braised Lamb Curry)
A signature Kashmiri lamb curry — tender braised lamb in a deeply red, fragrant gravy of yogurt, Kashmiri chillies, fennel, ginger and dried ginger powder.
⏱ 170 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(1,480)
✨ Newdinner
Hyderabadi Haleem (Slow-Cooked Lamb and Wheat Stew)
A legendary Ramadan stew from Hyderabad — lamb, lentils, and cracked wheat cooked for hours into a creamy, deeply spiced paste eaten with crispy fried onion and lime.
⏱ 270 min🔥 680 kcalHard
★4.9(1,450)
✨ Newdinner
Kashmiri Rogan Josh
Fragrant lamb curry with yogurt, Kashmiri chile and warming spices.
⏱ 100 min🔥 610 kcalMedium
★4.9(1,940)
✨ Newdinner
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner brings indian flavor into a practical home recipe with lamb mince, ginger, garlic, cumin, coriander and turmeric, and a finish of cilantro.
⏱ 37 min🔥 456 kcalEasy
★4.4(1,284)
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Indian Garlic and Kashmiri Chili Lamb Braise (Rogan Josh)
Lamb shoulder slow-braised in a garlicky, Kashmiri chili-red gravy until deeply tender and richly spiced.
⏱ 125 min🔥 480 kcalMedium
★4.5(22)
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Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry
Tender spiced lamb meatballs simmered in a fragrant tomato gravy sweetened with a touch of jaggery.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(55)
Choisir et préparer agneau
Comment choisir
Cherchez de la viande ferme, rose-rouge avec de la graisse blanche (pas jaune). Pièces rapides : côtelettes et carré ; pièces lentes : épaule, jarret et gigot pour les braises et rôtis.
Préparation et stockage
L'agneau aime l'assaisonnement audacieux — ail, romarin, cumin et menthe coupent sa richesse. Enlevez l'excès de graisse et reposez après la cuisson comme vous le feriez pour le bœuf.
Quand est-ce fait ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
Alimentation
Riche en protéines complètes, fer, zinc et vitamines B, avec plus de graisse porteuse de saveur que le bœuf maigre.
Partenaires de saveurs classiques : romarin, ail, menthe, cumin, yogourt, citron
Recettes indiennes : Agneau — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes indiennes agneau ?
La plupart de ces 9 recettes indiennes agneau sont prêtes en environ 121 minutes du début à la fin. La plus rapide, Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner, prend environ 37 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 270 minutes.
Combien de calories contiennent les plats indiennes agneau ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 420 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 538 kcal — Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry est l'option la plus légère à 420 kcal.
Quelle est la recette indiennes agneau la plus facile pour les débutants ?
Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 37 minutes. 11% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec agneau dans la cuisine indiennes ?
Dans ces recettes, agneau est le plus souvent associée à cloves, black cardamom pods, green cardamom pods, bay leaves, garam masala et garlic. Les cuisines indiennes s'appuient également sur cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala.
Comment puis-je savoir si agneau est correctement cuit ?
Mieux servi rosé à 55–60°C / 130–140°F pour côtelettes et carré ; les pièces plus dures vont à feu doux et lent jusqu'à être merveilleusement tendres.
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