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Poulet au Beurre Authentique (Murgh Makhani)
Poulet rôti au tandoor dans une sauce veloutée tomate, beurre et crème — le plat de curry le plus commandé au monde.
⏱ 75 min🔥 560 kcalMoyen
🇮🇳
Recettes indiennes : Tomates
28 recettes utilisant tomates — Currys, biryanis, dals et la cuisine épicée la plus complexe au monde.
Ces 28 recettes indiennes tomates sont prêtes en environ 92 minutes en moyenne, avec 45–580 kcal par portion, et 46% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
28
recettes
92 min
temps moyen
387 kcal
moyenne par portion
46%
recettes faciles
Comment la cuisine indiennes cuisine avec tomates
La cuisine indienne est une science de l'épice — superposition et floraison des aromatics pour construire des currys et des dals d'une profondeur et d'une variété régionale remarquables. Quand les cuisiniers indiennes travaillent avec tomates, ils se tournent vers cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et vapeur.
Un fruit sucré et acide qui forme la base des sauces, ragoûts et salades dans presque toutes les cuisines. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec garam masala, turmeric, cumin seeds, ground coriander, ginger-garlic paste et garlic. Les plats ici s'étendent des classiques indiennes prêts en aussi peu que 15 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
28 recettes indiennes : Tomates
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Biryani Hyderabadi au Légumes
Riz basmati parfumé en couches avec légumes épicés et oignons caramélisés — le plat de riz le plus célébrateur de l'Inde.
⏱ 105 min🔥 480 kcalDifficile
🔥 Trending▶ VidéoDîner
Dal Makhani - Lentilles Noires Lentement Cuites Crémeuses avec Beurre et Crème
Lentilles noires entières et haricots rouges cuits lentement dans une sauce riche à la tomate et au beurre - le roi des dal indiens.
⏱ 255 min🔥 380 kcalFacile
Dîner
Recette d'Aloo Gobi - Curry sec épicé de pommes de terre et chou-fleur
L'aloo gobi indien classique - pommes de terre tendres et chou-fleur sautés à sec avec du cumin, du curcuma, du gingembre et des épices. Cette recette d'aloo gobi vegan facile est prête en 30 minutes et c'est l'un des plats d'accompagnement les plus aimés de l'Inde.
⏱ 40 min🔥 220 kcalFacile
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Curry de Poulet au Beurre
Poulet crémeux à base de tomate et de sauce curry avec épices chaudes.
⏱ 45 min🔥 450 kcalMoyen
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Poulet Beurre Céto
Poulet beurre riche et crémeux sans sucre ajouté ni farine.
⏱ 35 min🔥 420 kcalMoyen
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Palak Paneer — Curry Indien aux Épinards et Fromage Paneer
Sauce d'épinards mélangée et veloutée assaisonnée de garam masala, cumin et gingembre, parsemée de cubes de paneer dorés. L'un des plats végétariens les plus aimés de l'Inde.
⏱ 40 min🔥 340 kcalFacile
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Chana Masala — Curry Indien Épicé aux Pois Chiches
Curry copieux de pois chiches du nord de l'Inde profondément épicé avec amchur aigre, épices réchauffantes et une base riche oignon-tomate. Végétalien, riche en protéines, et meilleur que n'importe quelle version restaurant.
⏱ 50 min🔥 310 kcalFacile
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Dal Tadka (Lentilles jaunes punjabi au beurre épicé)
Le plat de lentilles quotidien le plus aimé de l'Inde — lentilles jaunes cuites jusqu'à crémeux et garni d'une tadka ghee épicée grésillante au cumin ail piment sec et tomate. Qualité restaurant en 30 minutes.
⏱ 45 min🔥 290 kcalFacile
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Chicken Tikka Masala — La recette définitive
Le plat de restaurant indien le plus populaire au monde décodé. Poulet tikka charné fumé dans une riche sauce crème tomate épicée. Inclut la technique de charognage qui rend le tikka masala de restaurant différent de la cuisine maison.
⏱ 70 min🔥 520 kcalMoyen
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Paneer Makhani (Paneer au beurre en sauce crème tomate)
Le curry végétarien le plus indulgent de l'Inde — paneer frais dans une sauce crème tomate veloutée et légèrement épicée. Plus riche et plus délicat que le tikka masala c'est le centre de table végétarien de tout festin indien.
⏱ 60 min🔥 480 kcalMoyen
Dîner
Paneer Butter Masala (Fromage Blanc Indien dans Sauce Tomate Riche)
Curry à base de tomate crémeux avec fromage blanc tendre — un classique de restaurant du nord de l'Inde.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMoyen
Dîner
Dal Makhani — Inspiration Sanjeev Kapoor
Les lentilles urad noires cuites lentement avec les haricots rouges, la crème, le beurre et la tomate — le plat de restaurant le plus aimé du nord de l'Inde.
⏱ 260 min🔥 412 kcalMoyen
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Chicken Beurre Delhi (Murgh Makhani)
Chicken char tandoor dans une sauce gravure velours tomate-crème-beurre avec cardamome, fenugrec et kasoori methi.
⏱ 80 min🔥 580 kcalMoyen
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Naga Pork Curry (Curry de porc du nord-est indien)
Curry féroce et fumé du Nagaland — porc braisé dans un mélange incendiaire de piments nagaland frais, moutarde, gingembre et ail, avec pommes de terre fermes.
⏱ 85 min🔥 560 kcalMoyen
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Macher Jhol (Curry de Poisson Bengali)
Un léger curry de poisson doré du Bengale avec du poisson rôhu poêlé dans un jus au curcuma et à la tomate avec pomme de terre et piments verts fendu — un rituel quotidien dans les cuisines de Calcutta.
⏱ 40 min🔥 360 kcalFacile
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Rajma Masala (curry de haricots rouges punjabi)
L'aliment de réconfort emblématique du Panjab — ragoût de haricots rouges crémeux épicé avec des arômes chauds (cannelle, cardamome, clous de girofle), tomate et gingembre, servi avec du riz au cumin.
⏱ 90 min🔥 380 kcalFacile
✨ Nouveau▶ VidéoDîner
Palak Paneer (Curry d'Épinards et de Fromage Frais Punjabi)
Un velouté d'épinards punjabi imprégné de gingembre, de piment vert et de garam masala chaud, contenant des cubes de paneer poêlé et doré dans une riche sauce verte émeraude.
⏱ 50 min🔥 420 kcalMoyen
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Dal Makhani (Lentilles Noires Cuites Lentement avec Beurre et Crème)
Le dal royal punjabi — des lentilles urad entières et des haricots rouges mijoté toute la nuit à feu doux avec tomates, gingembre et un enrichissement final, généreux, de beurre et de crème.
⏱ 720 min🔥 480 kcalMoyen
✨ NouveauDéjeuner
Bol de riz indien aux pois chiches, chili et ail
Riz au cumin garni de pois chiches à l'ail et relevés de piment mijotés dans un masala tomate-oignon.
⏱ 45 min🔥 420 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Poêlée masala indienne aux poivrons et tomates
Des poivrons tranchés mijotés rapidement dans un masala oignon-tomate épicé jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres et brillants.
⏱ 35 min🔥 180 kcalFacile
✨ NouveauSalades
Salade indienne de concombre et de tomate à la menthe (Kachumber)
Une salade croquante de concombres et de tomates garnie de citron vert égayée de menthe fraîche, servie pour accompagner n'importe quel repas indien.
⏱ 15 min🔥 45 kcalFacile
✨ NouveauDéjeuner
Rouleau Kathi au poulet indien fourré aux tomates fumées
Poulet grillé épicé et garniture fumée aux tomates et aux oignons enroulés dans un paratha feuilleté pour un wrap à la manière de Kolkata.
⏱ 50 min🔥 420 kcalMoyen
✨ NouveauCollations
Snack de rue au riz soufflé indien (Bhel Puri)
Riz soufflé croustillant agrémenté de sev, de tomates, d'oignons et de chutneys piquants de tamarin et de menthe pour une collation de rue classique de Mumbai.
⏱ 20 min🔥 220 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Kofta d'agneau épicé indien au curry de tomates
De tendres boulettes de viande d'agneau épicées mijotées dans une sauce tomate parfumée sucrée avec une touche de jagré.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMoyen
✨ NouveauSalades
Salade indienne kachumber à l'oignon croustillant
Une salade de légumes crus croquants agrémentée de citron et d'épices, surmontée d'une pluie d'oignons dorés frits.
⏱ 35 min🔥 130 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Pulao aux crevettes de Goa
Riz basmati parfumé cuit avec des crevettes à l'ail, de la noix de coco et des épices entières chaudes dans le style côtier de Goa.
⏱ 74 min🔥 500 kcalFacile
✨ NouveauDîner
Assiette Thali aux tomates fumées de style tandoori
Une assiette indienne festive composée de paneer fumé aux épices tandoori, de dal à base de tomates et de riz au safran, servis ensemble.
⏱ 44 min🔥 490 kcalDifficile
Choisir et préparer tomates
Comment choisir
Les tomates mûres sentent bon à la tige et cèdent légèrement à une légère pression. Pour cuisiner hors saison, les bonnes tomates en conserve battent souvent les fraîches pâles.
Préparation et stockage
Conservez à température ambiante, jamais au réfrigérateur, qui tue leur saveur et leur texture. Scarifiez et blanchissez pour enlever les peaux ; salez les tranches pour expulser l'eau excédentaire dans les salades.
Alimentation
Une source basse en calories de vitamine C, potassium et lycopène antioxydant — qui devient en fait plus disponible quand les tomates sont cuites.
Partenaires de saveurs classiques : basilic, ail, huile d'olive, mozzarella, oignon, origan
Recettes indiennes : Tomates — FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer les recettes indiennes tomates ?
La plupart de ces 28 recettes indiennes tomates sont prêtes en environ 92 minutes du début à la fin. La plus rapide, Indian Cucumber-Tomato Salad with Mint (Kachumber), prend environ 15 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 720 minutes.
Combien de calories contiennent les plats indiennes tomates ?
Dans cette collection, elles varient d'environ 45 à 580 kcal par portion, avec une moyenne de 387 kcal — Indian Cucumber-Tomato Salad with Mint (Kachumber) est l'option la plus légère à 45 kcal.
Quelle est la recette indiennes tomates la plus facile pour les débutants ?
Dal Makhani – Creamy Slow-Cooked Black Lentils with Butter and Cream est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 255 minutes. 46% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Qu'est-ce qui va bien avec tomates dans la cuisine indiennes ?
Dans ces recettes, tomates est le plus souvent associée à garam masala, turmeric, cumin seeds, ground coriander, ginger-garlic paste et garlic. Les cuisines indiennes s'appuient également sur cumin, coriandre, curcuma, gingembre, ail, piment et garam masala.
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Recettes Tomates d'Autres Cuisines
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