11 recettes utilisant poulet — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante.
Ces 11 recettes taïwanaises poulet sont prêtes en environ 50 minutes en moyenne, avec 340–620 kcal par portion, et 36% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine taïwanaises — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers taïwanaises travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, vapeur et braisage.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, garlic, fresh ginger, sesame oil, fresh thai basil leaves et fine sea salt. Les plats ici s'étendent des classiques taïwanaises prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Three Cup Chicken — San Bei Ji est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 4,321 évaluations.
Sticky, intensely flavoured chicken with one cup each of soy sauce, sesame oil and rice wine, finished with a fragrant pile of Thai basil — Taiwan's most iconic home-cooked dish.
Intensely flavored Taiwanese braised chicken with equal parts sesame oil, soy sauce, and rice wine — finished with Thai basil.
Crispy marinated chicken pieces fried with basil leaves and chilli — Taiwan's most addictive street food from night markets.
Taiwanese Market Lemon Herb Rice Bowl brings taiwanese flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, soy sauce, five-spice, pickles and rice wine, and a fresh scallions finish.
Taiwanese Mountain Green Herb Salad brings taiwanese flavor to a practical salad built with grilled chicken, soy sauce, five-spice, pickles and rice wine, and a fresh scallions finish.
Bone-in chicken pieces braised in equal parts sesame oil, soy sauce and rice wine with garlic, ginger and fistfuls of Thai basil.
Bite-sized bites of five-spice marinated chicken thigh, double-fried until shatteringly crisp, tossed with fried basil.
Shredded poached chicken over rice moistened with its own savory braising drippings and crisp shallots, a lighter cousin of lu rou fan.
Handmade chicken and ginger dumplings simmered in a light, gingery broth — a warming Taiwanese home-style soup for cold days.
Chicken braised in equal parts soy sauce, rice wine and sesame oil with basil and garlic — Taiwan's most famous braised chicken dish.
A Taiwanese yan su ji-style fried chicken burger, marinated in five-spice and soy, fried crisp and topped with Thai basil and melted cheese.
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
La plupart de ces 11 recettes taïwanaises poulet sont prêtes en environ 50 minutes du début à la fin. La plus rapide, Three Cup Chicken — San Bei Ji, prend environ 40 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 65 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 340 à 620 kcal par portion, avec une moyenne de 459 kcal — Ginger Chicken Dumpling Soup est l'option la plus légère à 340 kcal.
Three Cup Chicken — San Bei Ji est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 36% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à soy sauce, garlic, fresh ginger, sesame oil, fresh thai basil leaves et fine sea salt. Les cuisines taïwanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
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