7 recettes utilisant poulet — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante.
Ces 7 recettes taïwanaises poulet sont prêtes en environ 49 minutes en moyenne, avec 340–620 kcal par portion, et 43% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine taïwanaises — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers taïwanaises travaillent avec poulet, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont friture, mijoter, braisage et vapeur.
La protéine la plus cuisinée au monde — délicate, maigre et infiniment adaptable à presque tous les profils d'épices ou méthodes de cuisson. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, sesame oil, garlic, fresh ginger, rice wine et fresh thai basil leaves. Les plats ici s'étendent des classiques taïwanaises prêts en aussi peu que 40 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Poulet collant et intensément savoureux avec une tasse chacune de sauce de soja, huile de sésame et vin de riz, fini avec un tas parfumé de basilic thaï — le plat maison le plus emblématique de Taïwan.
Poulet braisé taïwanais intensément parfumé avec des parts égales d'huile de sésame, sauce soja et vin de riz — garni de basilic thaï.
Morceaux de poulet croustillants marinés frits avec des feuilles de basilic et de chilli - l'aliment de rue le plus addictif de Taïwan provenant des marchés de nuit.
Poulet poché râpé sur du riz humidifié avec son propre jus de braisage savoureux et des échalotes croustillantes, un cousin plus léger du lu rou fan.
Dumplings faits à la main au poulet et au gingembre mijotés dans un bouillon léger au gingembre – une soupe maison taïwanaise réchauffante pour les journées froides.
Poulet braisé à parts égales de sauce soja, de vin de riz et d'huile de sésame avec basilic et ail — le plat de poulet braisé le plus célèbre de Taiwan.
Un hamburger au poulet frit de style taïwanais yan su ji, mariné aux cinq épices et au soja, frit croustillant et garni de basilic thaï et de fromage fondu.
Cherchez une chair rose pâle et charnue, sans taches grises et avec une odeur propre. Les cuisses restent plus juteuses que les filets et pardonnent la surcuisson ; les pièces avec os et peau apportent le plus de saveur.
Épongez avant de saisir pour un dorage optimal, et laissez atteindre la température ambiante pendant 15 minutes pour une cuisson uniforme. Les marinades acides ou au yogourt attendrissent la viande de filet.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
Un choix maigre et riche en protéines : un filet sans peau apporte environ 31 g de protéines par 100 g avec très peu de graisse saturée.
La plupart de ces 7 recettes taïwanaises poulet sont prêtes en environ 49 minutes du début à la fin. La plus rapide, Three Cup Chicken — San Bei Ji, prend environ 40 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 65 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 340 à 620 kcal par portion, avec une moyenne de 471 kcal — Ginger Chicken Dumpling Soup est l'option la plus légère à 340 kcal.
Three Cup Chicken — San Bei Ji est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 40 minutes. 43% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, poulet est le plus souvent associée à soy sauce, sesame oil, garlic, fresh ginger, rice wine et fresh thai basil leaves. Les cuisines taïwanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Cuisez jusqu'à une température interne de 74°C / 165°F — les jus doivent couler clairs et il ne doit y avoir aucune trace de rose près de l'os.
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