21 recettes utilisant porc — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante.
Ces 21 recettes taïwanaises porc sont prêtes en environ 91 minutes en moyenne, avec 280–680 kcal par portion, et 29% sont évaluées comme assez faciles pour une soirée en semaine. Chaque recette comprend des quantités exactes d'ingrédients, des instructions étape par étape et la nutrition complète par portion.
La cuisine taïwanaises — Soupe de nouilles au bœuf, crêpes aux oignons verts, tofu puant : cuisine de rue audacieuse et cuisine réconfortante — apporte ses propres techniques distinctives et assaisonnements à chaque ingrédient qu'elle touche. Quand les cuisiniers taïwanaises travaillent avec porc, ils se tournent vers ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature, et les techniques qui ressortent le plus dans ces recettes sont mijoter, friture, ébullition et vapeur.
Une viande douce et sucrée qui s'étend des côtelettes rapides et du bacon au paleron braisé lentement et aux côtes. Dans cette collection, il est le plus souvent cuit avec soy sauce, dark soy sauce, five-spice powder, neutral oil, garlic et steamed white rice. Les plats ici s'étendent des classiques taïwanaises prêts en aussi peu que 30 minutes à une cuisson plus lente et impliquée qui récompense un après-midi détendu.
Favori des lecteurs : Lu Rou Fan — Taiwanese Braised Pork Rice est le plat le mieux évalué de cette collection à 4.9★ de 5,432 évaluations.
Meltingly tender soy-braised pork belly with five-spice, rice wine and crispy shallots over steamed rice — Taiwan's ultimate comfort food and the nation's most beloved bowl.
Thick rice vermicelli in a glossy sweet potato starch sauce with oysters, offal and coriander — Taipei's most iconic night market soup.
Taiwan's beloved braised pork rice — fatty pork belly slow-braised in soy sauce, five-spice, and fried shallots until meltingly tender, spooned over white rice in lacquered glory.
A Taiwanese street food specialty from central Taiwan — a large, translucent starchy dumpling filled with pork, bamboo shoots, and mushrooms, topped with sweet-savory sauce.
Thick, savory Taiwanese night market noodle soup with oysters, offal, and a distinctive sweet potato starch sauce.
Tender, caramelized braised pork belly over white rice with a sticky soy-and-five-spice sauce — Taiwan's ultimate comfort bowl.
Taiwan's ultimate comfort food — meltingly tender minced pork belly braised in soy and five spice, ladled over steamed rice with pickled radish.
Taiwanese braised pork rice — slowly braised fatty pork in soy, rice wine and star anise, served over white rice.
Sticky rice cooked inside bamboo tubes with pork, mushrooms, and chestnuts — a mountain feast.
Crispy-outside, creamy-inside taro dumplings filled with savory meat and served in a light broth.
Pillowy steamed buns folded around slow-braised pork belly, pickled mustard greens, crushed peanuts, and coriander — Taiwan's most photogenic street snack.
Fatty minced pork belly slow-braised in soy sauce, five-spice and shallots, spooned over steamed rice.
Soft steamed folded buns stuffed with braised pork belly, pickled mustard greens, cilantro and crushed peanuts.
Pan-fried or boiled dumplings filled with seasoned ground pork and garlic chives, served with a soy-vinegar dipping sauce.
A small-bowl Tainan specialty of thin noodles in a light shrimp broth, topped with minced pork sauce and a single shrimp.
Silky braised pork belly simmered slowly with napa cabbage in a savory, slightly sweet soy braise, a homestyle winter favorite.
A clear, restorative soup of pork ribs and bitter melon simmered with black beans, valued in Taiwan for its cooling, refreshing quality in hot weather.
Taiwanese-style fried rice with minced pork, five-spice, soy sauce and fried shallots, built on day-old rice for a proper chewy-crisp texture.
Taiwan's iconic lu rou fan — pork belly slow-braised in soy, five-spice and rock sugar until silky, spooned over steamed rice.
Bell peppers stuffed with a Taiwanese-seasoned pork and rice filling flavored with five-spice, soy sauce and rice wine, baked until tender.
A Taiwanese-style baked rice casserole (jiao kao fan), five-spice pork and rice topped with a savory tomato-cream sauce and melted cheese.
Cherchez de la chair rose-rouge, ferme avec un peu de persillé. Le filet et le tenderloin sont maigres et rapides ; l'épaule (Boston) et le ventre sont gras et faits pour la cuisson lente.
Une saumure garde les pièces maigres juteuses. Rendez les pièces grasses à feu doux et lent pour transformer le collagène en soyeux ; saisissez d'abord pour une croûte savoureuse.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
Une bonne source de protéines, thiamine et vitamines B ; choisissez les pièces de filet pour garder la graisse saturée plus basse.
La plupart de ces 21 recettes taïwanaises porc sont prêtes en environ 91 minutes du début à la fin. La plus rapide, Taiwanese Five-Spice Pork Fried Rice, prend environ 30 minutes, tandis que les plats cuits plus lentement vont jusqu'à 210 minutes.
Dans cette collection, elles varient d'environ 280 à 680 kcal par portion, avec une moyenne de 473 kcal — Bā Wán est l'option la plus légère à 280 kcal.
Lu Rou Fan — Taiwanese Braised Pork Rice est un excellent point de départ — elle est évaluée easy et se réunit en environ 105 minutes. 29% des recettes ici sont conviviales pour les débutants.
Dans ces recettes, porc est le plus souvent associée à soy sauce, dark soy sauce, five-spice powder, neutral oil, garlic et steamed white rice. Les cuisines taïwanaises s'appuient également sur ses propres aromatics régionaux, graisses et mélanges d'épices de signature.
Le porc moderne est sans danger à 63°C / 145°F avec un court repos, laissant le centre faiblement rosé et juteux ; l'épaule et les côtes vont à ~90°C+ pour une tendreté détachable.
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