Casserole de riz taïwanais au four avec porc aux cinq épices et fromage

À propos de cette recette

Le Jiao kao fan, des ragoûts de riz cuits au four garnis d'une sauce savoureuse et de fromage fondu, sont un plat réconfortant moderne très apprécié à Taiwan, vendu dans les cafés et les restaurants comme un plat d'influence occidentale mais distinctement local. Le porc haché est sauté avec de la sauce soja et aux cinq épices, incorporé dans du riz cuit à la vapeur, puis garni d'une sauce tomate à la crème et d'une généreuse couche de mozzarella avant d'être cuit jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré. La technique qui fait fonctionner ce plat consiste à tasser fermement le riz dans le plat allant au four afin qu'il tienne ensemble une fois récupéré, puis à verser la sauce sur le dessus plutôt que de la mélanger, de sorte que vous obtenez des couches distinctes - du riz au porc savoureux au fond, une crème de tomate piquante au milieu et une croûte de fromage extensible et dorée sur le dessus. Ce plat reflète l'habitude de Taiwan d'adapter les formats de plats réconfortants occidentaux – ragoûts, gratins, riz cuit au four – en quelque chose assaisonné de saveurs distinctement locales comme les cinq épices et la sauce soja. C'est une véritable popularité dans les cafés taïwanais modernes, ce n'est pas une combinaison inventée, même si ses racines sont plus mélangées qu'un seul plat traditionnel.

Ingrédients

Sert 4

• 4 tassesriz blanc cuit
• 300 gporc haché
• 1 c. à s.huile neutre
• 3 goussesail(haché)
• 0.5 c. à c.poudre de cinq épices
• 3 c. à s.sauce soja
• 1 tassetomates concassées
• 0.5 tassecrème épaisse
• 1 c. à s.ketchup
• 1.5 tassesmozzarella râpée
• 2oignons verts(en tranches, pour la garniture)

Étapes

1. 1

   Cuire le porc

   Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le porc pendant 5 minutes en le brisant, puis ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

2. 2

   Assaisonner le porc

   Incorporer les cinq épices et 2 cuillères à soupe de sauce soja, cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Étalez le riz

   Étalez le riz cuit dans un plat allant au four en appuyant fermement. Répartir uniformément le porc assaisonné sur le riz.

4. 4

   Faire la sauce

   Fouetter ensemble les tomates concassées, la crème, le ketchup et le reste de la sauce soja. Verser uniformément sur le riz et le porc.

   Versez la sauce dessus plutôt que de la remuer – garder des couches distinctes est ce qui donne à ce plat sa texture caractéristique lorsque vous y versez.

5. 5

   Ajouter le fromage et enfourner

   Saupoudrer uniformément la mozzarella sur le dessus. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

6. 6

   Servir

   Laisser reposer 5 minutes, puis parsemer d'oignons verts émincés et servir directement du plat allant au four.

Variantes

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  Deniz hat die Version gelesen: Si je suis la version des Tayvan-Kafes erstellt habe, habe ich einige Zeit verbracht et die Zeit verloren.

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  Plus d'informations : La gestion japonaise n'est pas plus grande dans le Lage, le Kreml zu bewohnen, sodasse n'est pas plus dans le Lage sind, dies zu tun.

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  Végétarien : utilisez des champignons sautés et du tofu en dés à la place du porc.

Stockage

Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffer à couvert dans un four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 15 minutes; le micro-ondes rendra le fromage caoutchouteux.

Foire aux questions