Kladdkaka (gâteau suédois au chocolat gluant)

À propos de cette recette

Le Kladdkaka est un véritable plat suédois traditionnel, connu sous le nom de gâteau au chocolat collant suédois. Un gâteau au chocolat délibérément sous-cuit avec un dessus croustillant et un centre dense, fondant, presque fondu.\n\nLe Kladdkaka, littéralement « gâteau collant », est devenu populaire dans la pâtisserie maison suédoise dans la seconde moitié du 20e siècle en tant que dessert facile et fiable qui plaira à tous, ne nécessitant aucun mixeur ni un seul bol.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la maison suédoise. cuisine, pas un substitut générique pour un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 8

• 2oeufs
• 250 gsucre
• 1 c. à c.extrait de vanille
• 100 gfarine tout usage
• 4 c. à s.poudre de cacao
• 0.25 c. à c.sel de mer fin
• 125 gbeurre(fondu)
• 1 c. à s.sucre en poudre(pour épousseter)

Étapes

1. 1

   Battre les oeufs et le sucre

   Fouetter les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement mousseux, environ 2 minutes.

2. 2

   Ajouter les ingrédients secs

   Tamisez la farine, la poudre de cacao et le sel, en pliant délicatement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

3. 3

   Ajouter du beurre

   Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.

4. 4

   Préparez la poêle

   Verser dans un moule à charnière beurré de 22 cm.

5. 5

   Cuire au four

   Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 20 à 22 minutes — les bords doivent être pris mais le centre doit encore légèrement bouger.

6. 6

   Refroidir et servir

   Laisser refroidir au moins 20 minutes ; le centre se raffermit en refroidissant mais devrait rester fondant. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Variantes

• •

  La version actuelle des services n'est disponible que pour le moment.

• •

  Incorporez du zeste d'orange pour une variante chocolat-orange populaire en Suède.

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  Servir avec de la crème légèrement fouettée et des baies fraîches pour réduire la richesse.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions