Un ragoût de bœuf braisé lentement avec des oignons et des baies entières de piment de la Jamaïque, mijoté jusqu'à ce qu'il soit profondément tendre et servi avec des pommes de terre bouillies.
Le Kalops est un véritable plat suédois traditionnel, connu sous le nom de ragoût de bœuf suédois au piment de la Jamaïque. Un ragoût de bœuf braisé lentement avec des oignons et des baies entières de piment de la Jamaïque, mijoté jusqu'à ce qu'il soit profondément tendre et servi avec des pommes de terre bouillies.\n\nLe Kalops est un ragoût suédois classique fait maison dont le nom dérive de l'anglais « collops », signifiant viande tranchée, reflétant l'influence culinaire britannique qui est entrée dans la cuisine suédoise au cours des siècles précédents.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée. dans la cuisine familiale suédoise, il ne s'agit pas d'un substitut générique à un terme de recherche.
Sert 6
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faire dorer les cubes de bœuf par lots à feu vif, environ 4 minutes par lot ; annuler.
Dans la même casserole, cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 8 minutes.
Incorporer la farine et cuire 1 minute pour éliminer le goût cru.
Remettez le bœuf dans la casserole, ajoutez les baies de piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, le bouillon et la pâte de tomate, et portez à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 à 2,5 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre à la fourchette.
Assaisonner de sel et de poivre, retirer les feuilles de laurier et servir chaud sur des pommes de terre bouillies.
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Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.
Le Kalops est un ragoût suédois classique fait maison dont le nom dérive de l'anglais « collops », signifiant viande tranchée, reflétant l'influence culinaire britannique qui est entrée dans la cuisine suédoise au cours des siècles précédents.
Après 0,5 minute, la température n'est pas correcte et la température doit alors être élevée.
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Du 6 au 7 septembre 2016, le premier jour a eu lieu avec un Tenceeye-Schauspieler belohnt.
Par portion (380g) · 6 portions totales
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