Bsissa tunisienne (bouillie de petit-déjeuner aux céréales grillées et aux épices)

À propos de cette recette

La Bsissa tunisienne est un véritable plat tunisien traditionnel, connu sous le nom de bouillie de petit-déjeuner aux céréales grillées et aux épices. Un mélange épicé et noisette de céréales et de légumineuses grillées mélangées à de l'huile d'olive et du miel dans une pâte de petit-déjeuner épaisse et riche en énergie.\n\nLa Bsissa est un aliment de base du petit-déjeuner tunisien traditionnel composé d'un mélange de blé grillé, d'orge et de légumineuses moulues en une poudre fine, historiquement appréciée comme aliment portable et riche en énergie pour les voyageurs et les ouvriers.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique. enraciné dans la cuisine familiale tunisienne, et non comme un substitut générique à un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 150 gfarine de blé
• 100 gfarine d'orge ou orge grillée moulue
• 50 gpois chiches grillés moulus
• 1 c. à c.graines de fenouil moulues
• 1 c. à c.graine d'anis moulue
• 0.5 c. à c.cannelle moulue
• 0.25 c. à c.sel de mer fin
• 4 c. à s.huile d'olive
• 4 c. à s.chérie
• 300 mleau tiède ou lait

Étapes

1. 1

   Faire griller les farines

   Faire griller la farine de blé, la farine d'orge et les pois chiches grillés moulus dans une poêle sèche à feu doux pendant 5 à 6 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.

2. 2

   Mélanger les ingrédients secs

   Mélangez les farines grillées avec les graines de fenouil, les graines d'anis, la cannelle et le sel.

3. 3

   Conserver ou utiliser immédiatement

   Ce mélange sec de bsissa peut être conservé dans un récipient hermétique pendant des semaines ou utilisé immédiatement.

4. 4

   Faire la pâte

   Pour servir, mélangez une partie du mélange sec de bsissa avec de l'huile d'olive et du miel pour obtenir une pâte épaisse et tartinable.

5. 5

   Desserrer

   Incorporez progressivement l'eau tiède ou le lait jusqu'à obtenir une consistance épaisse, semblable à celle d'une bouillie.

6. 6

   Servir

   Servir comme bouillie de petit-déjeuner ou manger sous forme de pâte épaisse étalée sur du pain, arrosée de miel supplémentaire et d'huile d'olive.

Variantes

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  C'est ce qui est la personne, le Vorgang beendet, le Vorgang beendet.

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  Certains foyers ajoutent des amandes moulues au mélange pour plus de richesse.

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  Le Grund de la guerre, Yulaf seine Freundin n'a rien à voir avec lui et n'a pas d'autres services à ses côtés.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions