Æggekage danois (crêpes moelleuses aux œufs au four avec bacon)

À propos de cette recette

L'Æggekage danois est un véritable plat danois traditionnel, connu sous le nom de crêpes moelleuses aux œufs au four et au bacon. Une crêpe aux œufs épaisse et moelleuse parsemée de ciboulette, garnie de bacon croustillant et servie avec du pain de seigle noir.\n\nÆggekage est un plat traditionnel de ferme danoise, historiquement une façon nourrissante d'utiliser des œufs frais provenant de poulaillers domestiques, encore couramment servi comme petit-déjeuner copieux le week-end ou dîner léger à travers le Danemark.\n\nLe résultat est un plat qui vaut la peine d'être préparé à lui seul : il récompense la patience avec la technique et offre une saveur réelle et spécifique enracinée dans la cuisine maison danoise, pas un plat générique. remplacer un terme de recherche.

Ingrédients

Sert 4

• 8oeufs
• 100 mllait entier
• 2 c. à s.farine tout usage
• 1 c. à c.sel de mer fin
• 0.25 c. à c.poivre noir
• 2 c. à s.ciboulette fraîche hachée
• 3 c. à s.beurre
• 200 gbacon(tranché)
• 4 tranchespain de seigle noir(servir)

Étapes

1. 1

   Faire frire le bacon

   Faire frire les tranches de bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes ; réserver et réserver la graisse dans la poêle.

2. 2

   Fouetter la pâte

   Fouetter les œufs, le lait, la farine, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la ciboulette.

3. 3

   Chauffer la poêle

   Faire fondre le beurre dans la même poêle que celle utilisée pour le bacon, en remuant pour bien l'enrober.

4. 4

   Cuire la crêpe

   Versez le mélange d'œufs et faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque pris mais encore légèrement mou au centre.

5. 5

   Terminer

   Découvrez et laissez cuire encore 2 minutes pour bien fixer le dessus, ou placez-le brièvement sous le gril.

6. 6

   Servir

   Garnir de bacon croustillant, couper en quartiers et servir immédiatement avec du pain de seigle noir.

Variantes

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  Ajoutez des tomates en dés ou des oignons verts hachés à la pâte pour plus de couleur et de saveur.

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  Soyez sûr que vous avez la même période pour résoudre le problème.

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  Si vous avez une version différente de celle-ci, vous devrez vous servir de la salade.

Stockage

Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau ou de bouillon pour assouplir la texture.

Foire aux questions