Chaud, cuit au tandoor, sans pain déchiré et rempli d'épaisse crème kaymak, un sandwich simple et apprécié pour le petit-déjeuner ouzbek, dégusté avec du thé chaud.
Non, le pain plat rond aux motifs essentiels à la vie quotidienne ouzbèke est traditionnellement cuit dans un four tandoor en argile, estampé au centre avec un outil spécial appelé chekich pour créer un motif décoratif de petits trous qui aide également le pain à cuire uniformément. Le pain frais, encore chaud à la sortie du four, est déchiré à la main plutôt que coupé, une habitude liée au respect du pain qui est profondément ancré dans la culture ouzbèke, où un pain n'est jamais placé à l'envers ni gaspillé. Le kaymak, une crème caillée épaisse et riche obtenue en chauffant lentement le lait et en écumant la couche dense qui se forme sur le dessus, est une garniture appréciée pour le pain chaud, sa légère saveur piquante et sa richesse beurrée se mariant naturellement avec la croûte non moelleuse et l'intérieur doux et légèrement levé. Étaler généreusement du kaymak sur des morceaux de pain chaud déchirés, parfois avec un filet de miel, est l'un des petits-déjeuners ouzbeks les plus simples et les plus appréciés. Ce format de sandwich s'appuie simplement sur cet accord quotidien, en plaçant le kaymak entre des morceaux déchirés de non chaud pour quelque chose d'un peu plus portable, bien qu'il soit traditionnellement mangé avec une cuillère et du pain déchiré plutôt que assemblé formellement. Servi avec du thé vert ou noir chaud, il reste un début de journée courant dans les foyers ouzbeks.
Sert 4
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau tiède et l'huile en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir 8 minutes jusqu'à consistance lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure jusqu'à ce qu'il double.
Divisez en 2 tours. Aplatissez chacun en un disque avec un bord surélevé plus épais et un centre plus fin. Piquez le centre à plusieurs reprises avec une fourchette pour former un motif décoratif.
Gardez le bord extérieur sensiblement plus épais que le centre – c’est ce qui donne son bord moelleux caractéristique et son milieu plus fin et plus croustillant.
Saupoudrer le centre de graines de sésame ou de nigelle et cuire au four à 230 °C (450 °F) sur une pierre à pâtisserie ou une plaque préchauffée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Chauffer la crème dans une poêle large et peu profonde à feu très doux pendant environ 45 minutes, sans remuer, jusqu'à ce qu'une couche épaisse se forme sur le dessus. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Déchirez le non chaud en morceaux, tartinez généreusement de kaymak épaissi, arrosez de miel et servez avec du thé chaud.
Şekil verirken ekmeğin dış kenarını ortasından daha kalın tutun; Dokudaki bu contrast, original olmayanın merkezinde yer alır.
Gerçek kaymak yapmak sabır ektirir ve çok düşük ısı ektirir; Si vous avez un aceleye getirmek kremayı kalın bir tabaka oluşturmak Yerine haşlayacaktır.
Dans l'air du temps, vous pouvez trouver le mélange de mascarpone ou le mélange de mascarpone, une bonne alternative à utiliser.
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Le premier Schritt est le meilleur moyen de faire en sorte que le ballast soit utilisé avant le premier mal annoncé.
Il est préférable de manger du non frais le jour de sa cuisson ; conservez les restes de pain enveloppés à température ambiante pendant 1 jour, ou congelez et réchauffez au four pour les rafraîchir. Kaymak se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Le non-pain a un poids symbolique et culturel profond dans la vie ouzbèke, traditionnellement jamais jeté, jamais placé face cachée et souvent offert comme cadeau ou bénédiction lors d'événements importants de la vie comme les mariages et les départs en voyage.
Nachdem Sie die Tür geöffnet haben, müssen Sie die Tür auf dem Boden aufhängen, avant sie die Tür aufhängen, avant sie die Tür aufhängen. çatal makul bir ev alternative olarak est yarar.
Evet - bazı Orta Doğu ou Orta Asya bakkallarında kaymak ou kaymak bulunur ; Mais ce n'est pas la chute, mais je n'en ai pas besoin, c'était sie tun müssen.
Nachdem Sie die Entscheidung getroffen haben, die Stadt zu verlassen, müssen Sie sich darauf verlassen, ass Sie nicht more wissen, was Sie tun müssen, aber Sie müssen wissen, ob Sie Israel kénengelernt haben ou nicht, ob Sie sich for ain neues Konto entschieden haben.
Par portion (220g) · 4 portions totales
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