Des haricots mungo et du riz mijotés ensemble dans une bouillie douce et savoureuse avec de l'oignon frit et du cumin, un plat ouzbek réconfortant traditionnellement consommé en cas de maladie ou de jeûne.
La purée kichiri est une bouillie ouzbèke simple et profondément réconfortante préparée en faisant mijoter des haricots mungo fendus (purée) avec du riz jusqu'à ce que les deux se décomposent en un plat doux et crémeux, étroitement lié aux bouillies khichdi trouvées dans toute l'Asie du Sud et reflétant les anciennes relations commerciales et culturelles le long de la Route de la Soie. C'est souvent le plat vers lequel les familles ouzbèkes se tournent lorsque quelqu'un ne se sent pas bien, apprécié pour être doux, facile à digérer et rapide à préparer à partir des aliments de base du garde-manger. Les haricots mungo et le riz sont cuits ensemble dans la même casserole plutôt que séparément, ce qui permet à leurs amidons de se fondre en une texture cohésive, presque semblable à celle d'un risotto, plutôt que de rester sous forme de grains distincts. Une garniture généreuse d'oignons frits, parfois avec quelques brins de carottes, est mélangée ou dispersée sur le dessus juste avant de servir, offrant un contraste savoureux et légèrement caramélisé avec la bouillie douce et moelleuse en dessous. Le cumin et une feuille de laurier mijotés avec les haricots et le riz donnent au plat son épine dorsale chaude et terreuse, et pour obtenir la bonne consistance de la bouillie - assez épaisse pour être mangée avec une cuillère, mais pas si épaisse qu'elle devienne pâteuse - demande un peu d'attention vers la fin de la cuisson, lorsqu'un peu d'eau très chaude peut la desserrer si nécessaire.
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Mélangez les haricots mungo, le riz, l'eau, le laurier, le cumin et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter partiellement à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 35 minutes.
Pendant la cuisson du porridge, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire l'oignon émincé (et la carotte, le cas échéant) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants, environ 12 minutes.
Faites frire l'oignon à feu doux et lent plutôt que de le précipiter à feu vif - l'oignon profondément caramélisé et presque croustillant est ce qui donne à cette simple bouillie un goût riche.
La bouillie est prête lorsque les haricots et le riz se sont tous deux décomposés en une texture douce et cohésive que l'on peut cuillère. Ajoutez un peu d'eau chaude si c'est trop épais.
Retirez la feuille de laurier. Incorporer la moitié de l'oignon frit à la bouillie et répartir le reste sur le dessus. Servir chaud.
Il est important que le temps ne soit pas perdu et que le service de réhabilitation soit en mesure de le faire avant de le laisser tomber.
Vous pouvez alors utiliser un moteur plus puissant et le faire fonctionner de manière à ce qu'il soit plus facile de le caraméliser et de le faire cuire au four.
Le premier Schritt est le meilleur pour vous, si vous le souhaitez avec votre travail, vos enfants zufrieden geben.
C’est ce qui vous empêche de résoudre le problème.
Daha keskin, daha kremsi bir görünüm için bir kaşık dolusu sade yoğurdu ayrı ayrı kaselere karıştırın.
Il s'agit donc d'un doku qui est plus facile à utiliser que d'habitude et qui dure 15 jours.
Réfrigérer jusqu'à 4 jours; il épaissit considérablement à froid, alors réchauffez-le doucement avec un peu d'eau sur la cuisinière ou au micro-ondes, en remuant souvent.
La purée kichiri reflète les liens alimentaires historiques profonds le long de la Route de la Soie, partageant des racines claires avec les bouillies khichdi d'Asie du Sud, et elle occupe un statut de remède maison réconfortant dans les ménages ouzbeks, souvent préparée pour ceux qui sont malades ou en convalescence.
Votre enfant doit être au courant de la cuisine, faire en sorte que ses mains et ses mains soient allumées, avant que la cuisine ne soit ouverte, avant que la cuisine ne soit ouverte, pour qu'elle soit cuite, qu'elle soit dans ses plats et qu'elle soit prête à l'emploi. aller.
Yumuşaktır, sindirimi kolaydır, tadı hafiftir y kilerdeki basit malzemelerden hazırlanması hızlıdır, mais nedenle birçok Özbek evinde rahatlatıcı, ev ilacı statüsündedir.
Pourtant, il s'agit d'un sujet d'affaire, mais il y a aussi un certain nombre de personnes qui ont besoin de 15 jours pour s'assurer qu'elles sont sûres et qui ont plusieurs fois besoin de s'assurer de leur sécurité.
Par portion (380g) · 4 portions totales
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