Carpe entière farcie d'oignon et d'aneth, frottée de cumin et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, une préparation ouzbèke copieuse pour les poissons d'eau douce que l'on trouve dans les rivières et les lacs du pays.
Le poisson d'eau douce, en particulier la carpe, est couramment consommé en Ouzbékistan partout où les rivières et les canaux d'irrigation soutiennent la pisciculture, préparé simplement pour que sa saveur ressorte clairement plutôt que d'être masquée par des sauces lourdes. Cette version cuite au four remplit généreusement la cavité du poisson d'oignons émincés et d'aneth frais, qui libèrent tous deux de l'humidité et des arômes lorsqu'ils rôtissent aux côtés du poisson, empêchant la chair de se dessécher pendant la cuisson. Le cumin, l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine ouzbèke (apparaissant en bonne place dans le plov et d'innombrables plats de viande), est frotté sur la peau du poisson avec un peu d'huile et de sel, lui donnant une croûte chaude et terreuse pendant la cuisson. Entailler légèrement la peau aide l'assaisonnement et la chaleur à pénétrer uniformément, ce qui est particulièrement important pour un poisson entier plus gros comme la carpe. Cuit au four jusqu'à ce que la chair se défasse facilement et que la peau devienne légèrement croustillante par endroits, ce poisson est traditionnellement servi entier à table, souvent accompagné de pain plat et d'une simple salade d'herbes et d'oignons, ce qui en fait un repas simple et satisfaisant centré sur la fraîcheur et un assaisonnement simple et confiant plutôt que sur une technique élaborée.
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Séchez la carpe et marquez la peau en diagonale des deux côtés. Frotter avec de l'huile, du cumin, du sel et du poivre, en faisant pénétrer l'assaisonnement dans les fentes.
Remplissez généreusement la cavité d'oignon émincé, d'aneth et de quelques tranches de citron.
Placer le poisson sur une plaque tapissée et cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement au niveau de la partie la plus épaisse.
Vérifiez la cuisson après 30 minutes – la carpe est un poisson assez maigre et peut se dessécher si elle est laissée au four trop longtemps après la cuisson.
Laisser reposer 5 minutes, puis servir entier à table avec les tranches de citron restantes, du pain plat et une simple salade d'oignons ou d'herbes.
Baharatı sürmeden önce deriyi çizin; Mais Kimyon et Tuzun l'ont acheté, mais ils sont restés en contact avec eux.
Sie haben the Problem gelöst and sind nicht in der Lage gewesen ; Les produits ne doivent pas être utilisés dans l'espace intérieur des ménages et ne doivent pas être utilisés avec des produits aromatisés.
Sazan gibi sert bir tatlı sur balığı o benzeri bir balık kullanın; hassas balık çeşitleri tam kızartmaya dayanamaz.
Das bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich auf den Weg gemacht haben.
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Vous entendrez alors le son de la même manière que vous entendrez des sons.
Réfrigérer les restes de poisson cuit jusqu'à 2 jours ; réchauffer doucement dans un plat couvert à four doux pour éviter de le dessécher davantage.
Les plats de poisson d'eau douce font régulièrement partie de la cuisine ouzbèke dans les régions proches des rivières, des lacs et des canaux d'irrigation, assaisonnés simplement avec du cumin et des herbes fraîches pour laisser transparaître la saveur propre du poisson, reflétant la préférence plus large du pays pour des épices simples et sûres plutôt que des sauces lourdes.
Inclus : Alabalik, Tilapia ou Benzer qui achètent des produits à base de plantes, mais aussi des poissons, des baharats et des doldurma yaklaşımıyla iyi çalışır.
Die Persönlichkeitsmerkmale et Charakteristika wurden von Kimy Olan Kimyon, Pilavda et Pekçok et Balık yemeklerinde göze çarpıyor bestimmt; Zengin et ve balıklarla iyi uyum sağlayan sıcak, dünyevi tadıyla değerleniyor.
Réglez la température à 200 °C (400 °F) et laissez-la entre 30 et 35 heures, chaud, chaud et chaud, jusqu'à ce que la température ambiante soit incorrecte.
Par portion (320g) · 4 portions totales
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