リ
リディア・バスティアニッチ
🇺🇸 米国 · Italian 料理 · 生年 1947
イタリア系アメリカ人の高級レストランの女主人であり、公共テレビで 25 年以上出演し、デイタイム エミー賞生涯功労賞を受賞しています。
略歴
リディア・ジュリアナ・マティッキオ・バスティアーニッチは、1947年2月21日、連合軍占領下のイタリアのプーラ（現クロアチア）で生まれた。彼女の家族は、彼女が9歳のときにイストリア・ダルマチア脱出中に米国に移住した。リディアの食べ物、料理への愛情、そして家族や友人とつながる能力は、彼女の生まれ故郷で育まれました。 1971年、バスティアニッシュ家はクイーンズのフォレストヒルズ地区に最初のレストラン、ブオヴィア（「良い道」の意味）をオープンし、リディアをホステスとして迎えました。この成功がヴィラ・セコンドにつながりました。 1981 年、夫婦は両方のレストランを売却してフェリディアをオープンしました。フェリディアはニューヨーク タイムズ紙から 3 つ星を獲得し、多くの批評家から賞賛されました。
1993年、ジュリア・チャイルドはバスティアニッチを『ジュリア・チャイルド：マスターシェフと料理する』のエピソードを録画するよう招待した。 1998年までに、リディアは公共テレビで自身の番組「リディアのイタリアン・テーブル」を持った。 2014 年に、彼女は 5 番目のテレビ シリーズ「リディアズ キッチン」を開始しました。 2024 年 6 月、リディアはテレビの料理指導における 25 年以上の卓越した功績が認められ、デイタイム・エミー賞生涯功労賞を受賞しました。彼女は、ジェームズ・ビアード賞を7回、エミー賞の優秀料理司会者賞を2回（2013年、2018年）受賞しています。
料理哲学
おもてなしの基礎としてのイタリア家族の伝統。リディアは、料理とはつながり、つまり家族や友人をテーブルの周りに集め、食べ物、物語、愛を分かち合うことだと信じています。彼女の哲学は、食とおもてなしを通じてアメリカで新しい生活を築くという移民の経験を取り入れながら、幼少期から受け継いだ深いイタリアの伝統を尊重しています。
レストラン
- FelidiaNew York
ニューヨークタイムズ紙の三つ星レストラン。 1981年以来のフラッグシップ。
- BeccoNew York (Theater District)
レストラングループ; 2014年に発売されました。
- Lidia's PittsburghPittsburgh
最初のレストラン。 1971年にオープン、閉店。
- Lidia's Kansas CityKansas City
2番目のレストラン。後で開いて、閉じます。
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
受賞と評価
- デイタイム・エミー賞生涯功労賞（2024年6月）
- ニューヨーク・タイムズ紙のフェリディアでの 3 つ星レビュー
- 7 つのジェームズ・ビアード賞 (優秀シェフ、テレビの料理番組、アメリカのベストシェフ、Who's Who、スペシャル 2016、2017、2018)
- エミー賞優秀料理司会者賞を2回受賞（2013年、2018年）
- 公共テレビで 25 年以上のキャリア
象徴的な料理
リディアのイタリアのテーブル TV 番組 (25 年以上)フェリディアレストランイタリア系アメリカ人の高級レストランのパイオニアエミー賞を受賞したテレビでの存在感家族を中心とした料理哲学
料理本
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
リディア・バスティアニッチ流のレシピ
このデータベースのレシピは、リディア・バスティアニッチが活躍するitalianの料理伝統を反映しています。リディア・バスティアニッチの著作レシピの直接的な再現ではなく、同じ食文化に着想を得た伝統料理です。
🍝
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
10 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🍝
Carbonara Romana Classica
10 prep · 15 cook · ⭐ 4.9
☕
Classic Tiramisu
30 prep · 0 cook · ⭐ 4.9
🍖
Osso Buco alla Milanese
25 prep · 120 cook · ⭐ 4.8
🍝
Risotto alla Milanese (Saffron Risotto)
10 prep · 30 cook · ⭐ 4.8
🍝
Saltimbocca alla Romana (Roman Veal with Prosciutto and Sage)
10 prep · 10 cook · ⭐ 4.8
🍲
Ribollita (Tuscan Bread & Bean Soup)
20 prep · 90 cook · ⭐ 4.8
🍝
Pasta all'Amatriciana – Guanciale, Tomato and Pecorino Pasta
5 prep · 25 cook · ⭐ 4.9
🍝
Cacio e Pepe
5 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
リディア・バスティアニッチ自身の言葉で
“食事は記憶です。一緒に料理をすると、家族やコミュニティを結びつける思い出が生まれます。”
— リディアの料理哲学
“テーブルは家族の会話が生まれ、愛が表現され、人生が祝われる場所です。”
— イタリアの伝統についてのインタビュー
キャリアタイムライン
1958
9歳でイストリア・ダルマチア脱出中に米国に移住。
1971
夫とともにクイーンズにレストラン「Buonavia」をオープン。
1981
ヴィラ セコンドをオープン。
1998
フェリディアを開きます。ニューヨーク・タイムズ紙から三つ星を獲得。
1999
ジュリア・チャイルドは彼女を料理番組のエピソードを録画するように招待します。
2003
リディアのイタリアン テーブルが公共テレビでデビューします。
2018
エミー賞優秀料理司会者賞を受賞。
2020
リディアのキッチン テレビ シリーズ (第 5 シリーズ) を開始します。
リディア・バスティアニッチについてよくある質問
リディアはどれくらいテレビに出ていますか?
リディア・バスティアニッチは 1998 年から公共テレビのレギュラーを務めており、彼女の主力番組であるリディアのイタリアン・テーブルは 25 シーズン以上放送されています。彼女は 2024 年の時点で 5 つの異なるテレビシリーズの司会を務めています。
フェリディアって何？
Felidia は、1981 年にニューヨーク市にオープンしたバスティアニッチの旗艦レストランです。ニューヨーク タイムズ紙から 3 つ星を獲得しており、イタリア系アメリカ人の高級レストランとして名高い店として知られています。
リディアはジェームズ・ビアード賞を何回受賞しましたか?
リディアは、傑出したシェフ、テレビフードショー、アメリカのベストシェフ、2016年、2017年、2018年のスペシャル部門など、ジェームズ・ビアード賞を7回受賞しています。
リディアにとってジュリア・チャイルドはどんな意味を持っていたのでしょうか？
1993年、ジュリア・チャイルドはバスティアニッチを彼女の料理番組のエピソードの録画に招待し、これが1998年に続くリディア自身のテレビでのキャリアを開始するのに役立った。
リディアさんの料理哲学とは何ですか？
リディアの哲学は、家族、伝統、そして愛する人をつなぐ手段としての食の利用に重点を置いています。彼女はイタリアの伝統を尊重しながら、移民の経験を祝い、おもてなしを通じてコミュニティを構築しています。
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