リディア・バスティアニッチ
🇺🇸 米国 · Italian 料理 · 生年 1947
イタリア系アメリカ人の高級レストランの女主人であり、公共テレビで 25 年以上出演し、デイタイム エミー賞生涯功労賞を受賞しています。
略歴
リディア・ジュリアナ・マティッキオ・バスティアーニッチは、1947年2月21日、連合軍占領下のイタリアのプーラ（現クロアチア）で生まれた。彼女の家族は、彼女が9歳のときにイストリア・ダルマチア脱出中に米国に移住した。リディアの食べ物、料理への愛情、そして家族や友人とつながる能力は、彼女の生まれ故郷で育まれました。 1971年、バスティアニッシュ家はクイーンズのフォレストヒルズ地区に最初のレストラン、ブオヴィア（「良い道」の意味）をオープンし、リディアをホステスとして迎えました。この成功がヴィラ・セコンドにつながりました。 1981 年、夫婦は両方のレストランを売却してフェリディアをオープンしました。フェリディアはニューヨーク タイムズ紙から 3 つ星を獲得し、多くの批評家から賞賛されました。
1993年、ジュリア・チャイルドはバスティアニッチを『ジュリア・チャイルド：マスターシェフと料理する』のエピソードを録画するよう招待した。 1998年までに、リディアは公共テレビで自身の番組「リディアのイタリアン・テーブル」を持った。 2014 年に、彼女は 5 番目のテレビ シリーズ「リディアズ キッチン」を開始しました。 2024 年 6 月、リディアはテレビの料理指導における 25 年以上の卓越した功績が認められ、デイタイム・エミー賞生涯功労賞を受賞しました。彼女は、ジェームズ・ビアード賞を7回、エミー賞の優秀料理司会者賞を2回（2013年、2018年）受賞しています。
料理哲学
おもてなしの基礎としてのイタリア家族の伝統。リディアは、料理とはつながり、つまり家族や友人をテーブルの周りに集め、食べ物、物語、愛を分かち合うことだと信じています。彼女の哲学は、食とおもてなしを通じてアメリカで新しい生活を築くという移民の経験を取り入れながら、幼少期から受け継いだ深いイタリアの伝統を尊重しています。
レストラン
- FelidiaNew York
ニューヨークタイムズ紙の三つ星レストラン。 1981年以来のフラッグシップ。
- BeccoNew York (Theater District)
レストラングループ; 2014年に発売されました。
- Lidia's PittsburghPittsburgh
最初のレストラン。 1971年にオープン、閉店。
- Lidia's Kansas CityKansas City
2番目のレストラン。後で開いて、閉じます。
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
受賞と評価
- デイタイム・エミー賞生涯功労賞（2024年6月）
- ニューヨーク・タイムズ紙のフェリディアでの 3 つ星レビュー
- 7 つのジェームズ・ビアード賞 (優秀シェフ、テレビの料理番組、アメリカのベストシェフ、Who's Who、スペシャル 2016、2017、2018)
- エミー賞優秀料理司会者賞を2回受賞（2013年、2018年）
- 公共テレビで 25 年以上のキャリア
象徴的な料理
料理本
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
リディア・バスティアニッチ流のレシピ
このデータベースのレシピは、リディア・バスティアニッチが活躍するitalianの料理伝統を反映しています。リディア・バスティアニッチの著作レシピの直接的な再現ではなく、同じ食文化に着想を得た伝統料理です。
リディア・バスティアニッチ自身の言葉で
“Italian-American is not Italian, and it is not American. It is its own cuisine and it deserves its own respect.”
“Tutti a tavola a mangiare — everyone to the table to eat.”
“A grandmother in the kitchen is a culinary school in herself.”
キャリアタイムライン
9歳でイストリア・ダルマチア脱出中に米国に移住。
夫とともにクイーンズにレストラン「Buonavia」をオープン。
ヴィラ セコンドをオープン。
フェリディアを開きます。ニューヨーク・タイムズ紙から三つ星を獲得。
ジュリア・チャイルドは彼女を料理番組のエピソードを録画するように招待します。
リディアのイタリアン テーブルが公共テレビでデビューします。
エミー賞優秀料理司会者賞を受賞。
リディアのキッチン テレビ シリーズ (第 5 シリーズ) を開始します。
リディア・バスティアニッチについてよくある質問
Where was Lidia Bastianich born?
She was born in Pula in 1947, then part of post-war Italy, today part of Croatia. Her family fled the Yugoslav regime, lived in a refugee camp at Trieste and emigrated to the United States in 1958.
What is Lidia's relationship to Eataly?
She is a co-founder of Eataly, the Italian-food megastore concept, alongside her son Joe Bastianich, Mario Batali, and the Italian entrepreneur Oscar Farinetti. The first U.S. Eataly opened in New York in 2010.
Is Lidia related to Joe Bastianich?
Yes — Joe Bastianich is her son. He grew up working at Felidia and went on to co-found Eataly, the Del Posto restaurant group and to judge MasterChef Italia.
What happened to Felidia?
Felidia, her Upper East Side flagship since 1981, closed permanently in 2020 after the COVID-19 lockdown made operating sustainable dining at that level impossible. She continues to run Becco and the Lidia's restaurants in Pittsburgh and Kansas City.
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