台湾原住民のもち餅（ミジ）
もち米粉で作られた濃厚で噛みごたえのあるケーキに、甘いものや風味豊かな具材を詰めた、お祭りの人気商品です。
このレシピについて
ミジは、アボリジニの人気の軽食であり、お祭りの食べ物で、搗いたもち米から作られ、甘い小豆や香ばしい豚肉が詰められています。もちもちとした濃厚な食感が素晴らしく、噛み応えがあります。祝い事の際に作られることが多く、先住民文化における繁栄と団結を表しています。
材料
サービスします 4
- 1.5 カップもち米粉
- 1/2 カップ水
- 1/2 カップあんこ（または豚ひき肉）
- 2 大さじ砂糖
- 2 大さじバナナの葉（ラッピング用）
手順
- 1
生地を作る
もち粉、水、砂糖を混ぜます。滑らかで弾力のある状態になるまで 2 ～ 3 分間こねます。
- 2
分割して埋める
生地を4つのボールに分割します。それぞれを平らにし、中央に大さじ2のフィリングを置き、端を折り曲げて密封します。
- 3
ラップ
中身を詰めたボールをバナナの葉で包みます。
- 4
蒸気
生地が固まるまで15〜20分間蒸します。葉から外して温めてお召し上がりください。
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プロのヒント
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もち米粉は欠かせません。中力粉で代用することはできません。
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生地は少しベタベタしていますが、濡れてはいけません。
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バナナの葉は伝統的な包装ですが、クッキングシートでも大丈夫です。
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蒸してから数時間以内に食べるのがベストです。
バリエーション
- •
小豆やナツメヤシのペーストを使った甘いバージョンも作りましょう
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豚ひき肉を使って香ばしく作る
- •
蒸した後にココナッツパウダーをまぶす
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ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
ストレージ
冷蔵保存は2日間です。蒸して再加熱します。
歴史と起源
ミジは、収穫祭やお祝いの際に提供される伝統的なアボリジニの食べ物です。もち米は収穫と団結を表し、ミジを分かち合うことは敬意と感謝の気持ちを表す共同体です。
よくある質問
これはお餅に似ているでしょうか？
はい、質感は非常に似ていますが、ミジは伝統的に作られており、より大きいです。お餅は小さめで和風です。
これを先に作ってもいいでしょうか？
はい、焼き上がっていないケーキを準備し、準備ができたら最大 8 時間後に蒸します。
事前に作ってもいいですか？
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
材料がすべて揃っていない場合は何を代用できますか?
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
栄養成分表
1回分あたり · 4 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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