ココナッツライスプディング チリライムシロップ添え

このレシピについて

このココナッツ ライス プディングは、ファー ノース クイーンズランド州のトロピカル フルーツとココナッツ プランテーションからヒントを得ています。そこでは、マンゴー、ココナッツ、チリがすべて車ですぐの距離内で栽培されており、同じデザート プレートに載ることがよくあります。短粒米をココナッツミルクと少量の牛乳でゆっくりと煮込み、濃厚で光沢があり、かろうじて形が保たれます。これは、おいしいライスプディングのあるべき姿であり、決してベタベタせず、決してスープ状ではありません。 このバージョンをプレーンのココナッツ プディングと区別するのは、食べる直前に注がれるシロップです。ライムの果汁と皮を砂糖で薄め、新鮮な赤唐辛子の薄切りを加え、ココナッツの豊かさを目覚めさせる甘酸っぱい仕上がりを与えます。これはオーストラリアのブッシュタッカーの影響を受けた地元産の食材とトロピカルな食材を少し辛く組み合わせたデザートの背後にあるのと同じ本能であり、過去数十年にわたってケアンズからバイロンベイまでのカフェメニューで一般的になった傾向です。 温めても冷やしても、シロップを完全にかき混ぜるのではなく渦巻きながら提供されるこのプリンは、枕のように柔らかい粒、豊かなココナッツの骨格、そしてスプーン一杯ごとに単一の香りを感じさせない柑橘類とチリのキックを持っています。

材料

サービスします 4

• 1 カップ短粒米(アルボリオなど)
• 400 mlココナッツミルク
• 1 カップ全乳
• 0.33 カップグラニュー糖(分割された)
• 1シナモンスティック
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 2ライム(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1小さな赤チリ(薄くスライス、種はお好みで)
• 2 大さじトーストしたココナッツフレーク(飾り用)

手順

1. 1

   ご飯を煮る

   重い鍋に米、ココナッツミルク、全乳、砂糖の半分、シナモンスティック、塩を入れて混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、中弱火で穏やかに煮ます。

2. 2

   クリーミーになるまで調理します

   米が柔らかくなり、混合物がゆるいお粥の粘稠度になるまで、底にひっかからないように数分ごとにかき混ぜながら、25〜30分間煮ます。

   冷めるとさらにとろみが増すので、最終的な質感よりも少し緩めに見えるうちに火から下ろします。

3. 3

   チリライムシロップを作る

   米が炊いている間に、ライム汁、残りの砂糖、スライスしたチリを小さな鍋に入れて混ぜます。シロップ状になるまで4〜5分間煮て、火から下ろしたライムの皮を加えてかき混ぜます。

4. 4

   シナモンを休ませて取り除く

   プリンからシナモンスティックを取り出し、5分間放置して落ち着かせてから、スプーンでボウルに注ぎます。

5. 5

   仕上げて提供する

   プリンをスプーンでボウルに入れ、チリライムシロップをたっぷりと注ぎ、その上にトーストしたココナッツフレークを散らします。温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。

バリエーション

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  Vedi l'articolo: إه منتج تروبيستشيس, in عصير الليمون ليس أستروكنيت, لكن المانجو لا يعود よろしくお願いします。

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  ヴィーガン版:全乳の代わりにココナッツクリームを使い、植物性の砂糖を使って、完全に乳製品不使用にしてください。

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  ピラ: 2 番目の時間は、2 番目の時間です。

ストレージ

プリンとシロップを別々に密閉容器に入れて冷蔵保存すると、最長 3 日間保存できます。牛乳を加えて軽く再加熱し、かき混ぜ、お召し上がりになる直前にフレッシュシロップとココナッツフレークを加えます。

よくある質問