オーストラリアン ホームテーブル ハーブヨーグルト ホリデー プレート

このレシピについて

クリスマスはオーストラリアの夏の真っ只中にあるため、伝統的なヘビーローストディナーは、冷たいグレーズをかけたハム、炭火で焼いた野菜、新鮮なソースを中心とした軽いスプレッドに大きく取って代わられ、熱いオーブンの上に一日中立つ必要がありません。このホリデー プレートは、ハニー マスタードをまぶしたハムのスライス、ローストしたカボチャとサツマイモ、そして肉の豊かさを切り裂くミント、パセリ、レモンがたっぷり入ったハーブ ヨーグルト ソースを組み合わせたものです。 オーストラリアの家庭では、ハム自体は通常店頭で購入され、調理済みです。そのため、ここでの本当の料理はグレーズと野菜にあります。カボチャのウェッジを端がカラメルになるまでローストし、ヨーグルトソースは新鮮なハーブ、ニンニク、レモンの皮と数分で混ざります。オーストラリアのクリスマスの集まりのほとんどは屋外か、庭に面したドアを開けて行われるため、ビュッフェスタイルで提供するために作られた形式です。 その結果、甘い艶出しハム、素朴なロースト野菜、そして涼しいハーブソースのバランスが取れた、たっぷりとしたカラフルな大皿が完成しました。暑い日に実用的で、大勢で簡単にスケールアップできます。

材料

サービスします 6

• 1 kg調理済みハム(スライスされた)
• 3 大さじ蜂蜜
• 2 大さじ全粒マスタード
• 800 gかぼちゃ(くさび形に切る)
• 3 大さじオリーブオイル(分割された)
• 1 カッププレーンギリシャヨーグルト
• 0.5 カップミントの葉(刻んだ)
• 0.5 カップパセリ(刻んだ)
• 1ニンニク(すりおろした)
• 1レモン(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1 小さじ上質な海塩(さらにお好みで)
• 0.5 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   かぼちゃをローストする

   オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。かぼちゃのくさびにオリーブオイル大さじ2、塩、コショウを加えます。柔らかくなり、端がキャラメル状になるまで、一度裏返しながら30〜35分間ローストします。

2. 2

   ハムを温めてグレーズをかける

   蜂蜜とマスタードを一緒に泡立てます。ハムを温かい状態で提供する場合は、スライスの上にグレーズを刷毛で塗り、175°C (350°F) のオーブンで 10 分間優しく温めます。冷やしてお召し上がりいただく場合は、メッキの直前に釉薬を刷毛で塗ってください。

   オーストラリアのほとんどの家庭では、冷蔵庫から出したばかりの冷たいハムを提供します。これは、ハムを温めるのと同じくらい伝統的で、暑い日にははるかに手間がかかりません。

3. 3

   ハーブヨーグルトを作る

   ヨーグルト、ミント、パセリ、ニンニク、レモンの皮と果汁、残りのオリーブオイル、そして塩ひとつまみを混ぜ合わせます。味見をしてレモンと塩をバランスよく調整してください。

4. 4

   プラッターを組み立てる

   ハムのスライスとローストしたカボチャを大きな皿に並べ、ヨーグルトソースを横のボウルに入れるか、上からかけるスペースを残します。

5. 5

   サーブ

   ゲストが食べる直前に、ハムと野菜の上にハーブヨーグルトをスプーンでたっぷりとかけて、室温または軽く冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

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  カリデス・イラヴェシ: كلاسيكيات نويل أسترالية كلاسيكية تجمع بين مدينة Liedern e Liedern, دون أن يكون カリデス・エクレイン。

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  頻繁にアクセス: 最高のパフォーマンスと最高のパフォーマンスを実現します。

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  ストーンフルーツバージョン: スライスした新鮮な桃またはネクタリンを大皿に加えて、塩気のあるハムとよく合う甘みを加えます。

ストレージ

残ったハムはしっかりと包み冷蔵庫で5日間保存できます。ヨーグルトソースは別の密閉容器に入れて最長 3 日間保存します。ローストしたカボチャは3日間保存でき、冷やしても温めても美味しくいただけます。

よくある質問