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オーストラリアン ホームテーブル ハーブヨーグルト ホリデー プレート
オーストラリアの暖かい気候の休日のテーブルのために作られた、グレーズをかけたハムとロースト野菜の冷たいクリスマスの盛り合わせに、明るいハーブヨーグルトソースを添えたものです。
準備
20 分
調理
40 分
サービング
6
難易度
中級
4.6
評価するにはログイン#視覚的メンタル#ノヴァ#やあ
オーストラリアの暖かい気候の休日のテーブルのために作られた、グレーズをかけたハムとロースト野菜の冷たいクリスマスの盛り合わせに、明るいハーブヨーグルトソースを添えたものです。
クリスマスはオーストラリアの夏の真っ只中にあるため、伝統的なヘビーローストディナーは、冷たいグレーズをかけたハム、炭火で焼いた野菜、新鮮なソースを中心とした軽いスプレッドに大きく取って代わられ、熱いオーブンの上に一日中立つ必要がありません。このホリデー プレートは、ハニー マスタードをまぶしたハムのスライス、ローストしたカボチャとサツマイモ、そして肉の豊かさを切り裂くミント、パセリ、レモンがたっぷり入ったハーブ ヨーグルト ソースを組み合わせたものです。 オーストラリアの家庭では、ハム自体は通常店頭で購入され、調理済みです。そのため、ここでの本当の料理はグレーズと野菜にあります。カボチャのウェッジを端がカラメルになるまでローストし、ヨーグルトソースは新鮮なハーブ、ニンニク、レモンの皮と数分で混ざります。オーストラリアのクリスマスの集まりのほとんどは屋外か、庭に面したドアを開けて行われるため、ビュッフェスタイルで提供するために作られた形式です。 その結果、甘い艶出しハム、素朴なロースト野菜、そして涼しいハーブソースのバランスが取れた、たっぷりとしたカラフルな大皿が完成しました。暑い日に実用的で、大勢で簡単にスケールアップできます。
サービスします 6
オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。かぼちゃのくさびにオリーブオイル大さじ2、塩、コショウを加えます。柔らかくなり、端がキャラメル状になるまで、一度裏返しながら30〜35分間ローストします。
蜂蜜とマスタードを一緒に泡立てます。ハムを温かい状態で提供する場合は、スライスの上にグレーズを刷毛で塗り、175°C (350°F) のオーブンで 10 分間優しく温めます。冷やしてお召し上がりいただく場合は、メッキの直前に釉薬を刷毛で塗ってください。
オーストラリアのほとんどの家庭では、冷蔵庫から出したばかりの冷たいハムを提供します。これは、ハムを温めるのと同じくらい伝統的で、暑い日にははるかに手間がかかりません。
ヨーグルト、ミント、パセリ、ニンニク、レモンの皮と果汁、残りのオリーブオイル、そして塩ひとつまみを混ぜ合わせます。味見をしてレモンと塩をバランスよく調整してください。
ハムのスライスとローストしたカボチャを大きな皿に並べ、ヨーグルトソースを横のボウルに入れるか、上からかけるスペースを残します。
ゲストが食べる直前に、ハムと野菜の上にハーブヨーグルトをスプーンでたっぷりとかけて、室温または軽く冷やしてお召し上がりください。
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日本のバージョンの実際: Tuzlu jambonla iyi uyum sağlayan ekstra tatlılık için tabağa dilimlenmiş taze şeftali o nektarin ekleyin.
残ったハムはしっかりと包み冷蔵庫で5日間保存できます。ヨーグルトソースは別の密閉容器に入れて最長 3 日間保存します。ローストしたカボチャは3日間保存でき、冷やしても温めても美味しくいただけます。
家族がイギリスのクリスマスの伝統を夏の気候に適応させ、キッチンを温めずに事前に準備して提供できる料理を好んだため、20 世紀半ばには冷たいハムがオーストラリアのクリスマスの食卓の中心になりました。
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1回分あたり (380g) · 6 合計サービング数
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