クラシック キッベ

このレシピについて

キッベは、中東の豊かな料理の伝統を体現した典型的なレバノン料理です。この料理は、細かく挽いた肉をブルグル、玉ねぎ、ブレンドしたスパイスと混ぜ合わせてパティまたはボール状に成形して作られます。メインコースまたは前菜として、ヨーグルトまたはタヒニソースを添えて楽しむことがよくあります。 キッベの準備には、地域や家族の伝統によって異なるスパイスと技術の微妙なバランスが必要です。レバノンでは、もてなしとお祝いの象徴として、キベは特別な日や家族の集まりのために用意されることがよくあります。 キベは焼いたり、揚げたり、生で食べたりすることもできますが、このレシピでは、中心部をしっとりと風味豊かに保ちながら、外側の層をカリカリにする焼きバージョンを提供します。ディナー パーティーや心地よい夜の食事に最適なクラシックなキッベは、テーブルに温かさと伝統をもたらす料理です。

材料

サービスします 4

• 500 g牛ひき肉または子羊肉(痩せた)
• 200 gブルガー小麦(大丈夫)
• 1 大タマネギ(細かく刻んだ)
• 2 大さじ松の実(トーストした)
• 1 小さじオールスパイス
• 1 小さじシナモンパウダー

手順

1. 1

   ブルグールを準備する

   ブルグルをぬるま湯に20分ほど浸して柔らかくします。余分な水を排出し、押し出します。

   排水しやすいように目の細かいふるいを使用してください。

2. 2

   材料を混ぜる

   ひき肉、ブルグル、玉ねぎ、スパイス、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。

3. 3

   キッベを形作る

   混合物をゴルフボール程度の小さなボールまたはパティに成形します。

4. 4

   キッベを焼く

   オーブンを 200°C (400°F) に予熱します。キッベを天板に置き、きつね色になるまで25〜30分間焼きます。

バリエーション

• •

  揚げキベ

• •

  生のキッベ

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。

よくある質問