ババ・ガヌーシュ

このレシピについて

ババガヌーシュをフィーチャーした伝統的なイタリアの人気料理。この愛されている料理は、イタリアの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 6

• 2 大ナスビ(about 1 kg)
• 3 大さじtahini
• 2 かけにんにく(minced)
• 3 大さじレモン汁(絞りたての)
• 3 大さじエクストラバージンオリーブオイル(さらに役立つものを追加)
• 1/2 小さじクミンパウダー(optional)
• 1/2 小さじ塩(to taste)
• 1 大さじ平葉パセリ(chopped)
• to garnishパプリカとザクロの種

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   急ぐ必要はありません。崩れて完全に柔らかい果肉がスモーキーな風味の鍵となります。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

   よく水気を切ったナスは、スープっぽくなく濃厚でクリーミーなディップになります。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   調整・乳化

   オリーブオイルを加えて混ぜ、レモン、塩、ニンニクでバランスを整えます。より軽くふわふわにしたい場合は、冷水を追加します。フレーバーはスモーキーでピリッとしたナッツのような風味が一度に感じられるはずです。

6. 6

   Serve

   浅いボウルにババガヌーシュを広げ、スプーンの背で渦を作り、中央にオリーブオイルを注ぎます。パプリカ、パセリ、ザクロの種を飾ります。温かいピタと一緒にお召し上がりください。

   最後に良質のオリーブオイルをたっぷりと垂らすと、すべてが違います。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  刻んだロースト赤唐辛子を混ぜて色と甘味を出します。

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  トーストした松の実とウルシをふりかけます。

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  火で焦げない場合は、スモークパプリカを少し混ぜてください。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問