ナマズのフライ

このレシピについて

南部のナマズを揚げた伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 4ナマズのフィレ(about 6 oz each)
• 1 カップバターミルク
• 2 大さじルイジアナホットソース
• 1.5 カップ黄色いトウモロコシ粉
• 0.5 カップ中力粉
• 1 大さじケイジャンシーズニング
• 1 小さじガーリックパウダー
• 1 小さじ粗塩
• 0.5 小さじ黒こしょう
• 1 qt落花生油(for frying)
• 1レモン(cut into wedges)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   時間がある場合は、1時間浸すとさらに効果的です。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   ピーナッツ油は煙点が高く、魚のフライに最適です。

5. 5

   Fry in batches

   フィレを片面3〜4分、濃い黄金色になり魚が簡単にほぐされるまで揚げます。鍋に詰め込まないでください。油の温度が下がり、生地がべたべたになります。

6. 6

   水気を切って味付けする

   天板の上に置いたワイヤーラックに移し、熱いうちに軽く塩を振ります。ラックを使用すると、蒸気が閉じ込められるペーパータオルよりも底をカリカリに保つことができます。

7. 7

   Serve

   レモンウェッジ、ハッシュパピー、タルタルソースまたはレムラードソース、コールスローを添えてすぐに提供すると、完全な南部風フィッシュフライが完成します。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  フィレを短冊状に切り、ディップ用に人気のナマズナゲットを作ります。

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  魚を揚げるのではなく、熱したフライパンで黒くして軽く仕上げます。

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  コーンミールにカイエンペッパーでたっぷりとスパイスを加え、燃えるようなケイジャン風フライに仕上げます。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問