ガンボファイル

このレシピについて

伝統的なルイジアナ ガンボとヤスリが特徴の伝統的なアメリカの人気商品です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 6

• 0.75 カップサラダ油
• 0.75 カップ小麦粉
• 1 大玉ねぎ(diced)
• 1緑ピーマン(diced)
• 2 ribsセロリ(diced)
• 4 かけにんにく(minced)
• 1 lbアンドゥイユソーセージ(sliced)
• 1.5 lbs骨なし鶏もも肉(cut in chunks)
• 6 カップチキンスープの素
• 2 小さじケイジャンシーズニング
• 2ローリエ
• 1 大さじfile powder
• 4長ねぎ(sliced)
• 3 カップ炊いた白米(for serving)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

   決してかき混ぜるのをやめないでください。焦げたルーは苦いので捨てなければなりません。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

5. 5

   Brown the meats

   別のフライパンでアンドゥイユと鶏肉を炒め、鍋に加えます。焦げ目をつけることで、ただ煮るだけでは味わえない風味に深みが加わります。

   まずソーセージをレンダリングし、その脂を使って鶏肉を焼きます。

6. 6

   弱火でゆっくり煮る

   ガンボを蓋をせずに45〜60分間煮て、浮いてきた脂肪を取り除きます。長時間調理することで鶏肉が柔らかくなり、風味が融合して濃厚でまとまりのあるシチューが完成します。

7. 7

   ファイルで仕上げる

   鍋を火から下ろし、やすり粉とネギを加えてかき混ぜます。ヤスリをボイルから加えると、糸状になってロープ状になるのを防ぎます。ご飯の上にお召し上がりください。

バリエーション

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  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  オクラのさやを数個加えて、コクと伝統的なタッチを加えます。

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  カイエンペッパーを増やし、新鮮なタイムを追加すると、より大胆でスパイシーな鍋になります。

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  アヒルとアンドゥイユの組み合わせを使用すると、よりリッチでゲーム性の高いガンボが完成します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問