ハニーケーキ
シナモンとオレンジの皮の香りで、湿った香ばしいトルコのハチミツケーキ—スッキリ切れるほど濃厚だが、スティッキーでキャラメル化したハチミツパン粉で優しい。
このレシピについて
蜂蜜ケーキを特徴とする伝統的なトルコの人気料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。
材料
サービスします 8
- 150 g高品質な蜂蜜(ワイルドフラワーまたはアナトリア産)
- 80 g無塩バター
- 2 大卵
- 120 g薄力粉
- 80 gアーモンド粉（アーモンド粉）
- 1 小さじベーキングパウダー
- 1/4 小さじ重曹
- 1.5 小さじシナモンパウダー
- 1/4 小さじクローブパウダー
- 1/2 小さじ塩
- 1 丸ごとオレンジ(zest only)
- 80 mlプレーンヨーグルトまたはバターミルク
- 2 大さじ追加の蜂蜜(焼いた後に上に霧雨をかけるため)
手順
- 1
準備する
材料を準備します。
- 2
クック
完了するまで中火で煮ます。
- 3
季節
塩とコショウで味付けします。
- 4
サーブ
温かいままお召し上がりください。
低温（170℃）なので、中心が固まる前にハニーシュガーが焦げるのを防ぎます。急いでオーブンを高くしないでください。
- 5
Glaze and Rest
オーブンから取り出し、熱いうちにさらにハチミツを上から注ぎます。ハチミツが表面に染み込み、粘着性のあるグレーズが形成されます。型の中で15分間冷ましてから、取り出してラックの上で完全に冷まします。ケーキは、蜂蜜がパン粉に完全に浸透した翌日が最高です。
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プロのヒント
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最良の結果を得るには、新鮮な材料を使用してください。
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粉砕したアーモンドが、しっとりとした密度がありながらも柔らかい食感の鍵となります。追加の小麦粉で代用しないでください。
- →
ケーキは24時間後には本当に良くなります。最良の結果を得るには、食べる前日に作ってください。
バリエーション
- •
野菜を加えてバリエーションを加えます。
- •
Portakallı: 柑橘系の香りをより際立たせるために、皮に加えてオレンジジュースを大さじ2杯加えます。
- •
Tarçınlı şeker kaplamalı: ハニーグレーズの代わりに、シナモンと混ぜた粉砂糖を上にまぶします。
ストレージ
冷蔵で3日間保存可能。
歴史と起源
この古典的なトルコのレシピは、世代を超えて受け継がれ、現代のキッチンや好みに合うように調整された家庭料理の伝統の進化を反映しています。
よくある質問
なぜこれが本格的なトルコのレシピなのでしょうか？
トルコ料理は、トルコ文化の多様な料理の伝統を反映した大胆な味、高品質の食材、実用的な調理法を称賛しています。
このレシピをカスタマイズできますか?
絶対に！伝統的な料理は、手に入るものや個人的な好みに基づいて創造性や代替品を奨励します。
この料理はどのように保存すればよいですか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長3日間保存できます。ほとんどの料理はよく温め直し、翌日にはさらに美味しくなる場合もあります。
どのような調理法が最も効果的ですか?
伝統的な料理では、自然な風味を引き出す、焼く、グリルする、フライパンで揚げるなどの簡単な方法がよく使用されます。
栄養成分表
1回分あたり (100g) · 8 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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