クラシックバナナブレッド

このレシピについて

バナナブレッドは2020年のパンデミックの非公式のパンとなり、2020年3月から4月にかけてGoogle検索は史上最高レベルに達した。このレシピはスイートスポットに位置している。乾燥を感じさせないほど十分にしっとりしていて、どろどろせずにバナナらしく、ブラウンバターとブラウンシュガーによってわずかにニュアンスが加えられている。唯一の本当の秘密は、あなたが持っている最も熟しすぎたバナナ、つまり黒い斑点があり、ほとんど恥ずかしいものを使用することです。

材料

サービスします 8

• 3とても熟したバナナ(黒い斑点が多ければ多いほど良い)
• 115 g無塩バター(茶色になります（ステップ1を参照）)
• 150 gソフトダークブラウンシュガー
• 2 大卵(室温)
• 2 小さじバニラエッセンス
• 240 g小麦粉
• 1 小さじ重曹
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 1 小さじシナモンパウダー
• 100 gクルミまたはピーカンナッツ(みじん切り、オプション)
• 60 gダークチョコレートチップ(オプション)

手順

1. 1

   バターを焦がす

   小さな鍋にバターを中火で溶かします。濃い黄金色になりナッツのような色になるまで、かき混ぜながら4〜5分間調理を続けます。火を止めてボウルに移し、10分ほど冷まします。

   ブラウンバターはバナナブレッドの最大のアップグレードです。スキップしないでください。

2. 2

   バナナをマッシュする

   大きめのボウルにバナナを入れ、ほぼ滑らかになるまでフォークで潰します。食感を楽しむには小さな塊でも大丈夫です。

3. 3

   湿った材料を混ぜ合わせます

   冷やしたブラウンバターとブラウンシュガーを潰したバナナに加えて混ぜます。卵とバニラを滑らかになるまで混ぜます。

4. 4

   乾燥した材料を混ぜ合わせます

   別のボウルに小麦粉、重曹、塩、シナモンを入れて混ぜます。

5. 5

   ミックスインを組み合わせて追加する

   乾いた材料を濡れた材料に入れます。混ぜすぎないでください。小麦粉の筋がなくなったらすぐに止めてください。ナッツとチョコレートチップを使用する場合は、そっと混ぜてください。

6. 6

   焼く

   バターを塗った9×5インチのパン型に注ぎます。中央に串を刺すと、ほんの数個の湿ったパン粉（濡れた生地ではありません）が出てくるまで、175°C / 350°Fで55〜65分間焼きます。上部は濃い黄金色になるはずです。

7. 7

   冷ましてからスライスする

   型の中で15分間冷ましてから、ラックに移して完全に冷まします。鋸歯状のナイフでスライスします。室温で蓋をしたままにしてください。バナナブレッドは2日目の方が美味しいです。

バリエーション

• •

  チョコレートバナナブレッド：小麦粉30gをココアパウダー30gに置き換えます。チョコチップを2倍にします。

• •

  ヘルシーっぽい：バターの半分をギリシャヨーグルトに置き換えます。砂糖を100gに減らします。

• •

  エスプレッソのバリエーション: 大さじ1のインスタントエスプレッソを濡れた材料に混ぜます。

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  クリームチーズスワール：焼く前に、200gの甘味のあるクリームチーズ混合物を生地に混ぜます。

ストレージ

室温、屋根付き、4 日間。冷蔵1週間。冷凍で3ヶ月は大丈夫です。

よくある質問