ハラウェト・エル・ジブン

このレシピについて

ハラウェト・エル・ジブン (チーズの甘さ) は、レバノンとシリアの最も素晴らしいデザートの 1 つです。溶けたアッカウィ チーズで作られた絹のようなセモリナ粉生地を薄く伸ばし、濃厚なクロテッド クリーム (キシュタ) を詰めて丸太に丸め、スライスして香り高いローズウォーターとオレンジの花のシロップに浸します。その結果、クリーミーで歯ごたえがあり、フローラルで豊かな香りが同時に得られます。

材料

サービスします 10

• 500 gアッカウィチーズ、塩抜きして砕いたもの
• 1 カップ細かいセモリナ粉
• 1/4 カップ砂糖
• 1 カップ水
• 1 カップキシュタ（濃厚なクリーム）またはクロテッドクリーム
• 2 カップローズウォーター入りのシンプルシロップ
• 1/4 カップ砕いたピスタチオ

手順

1. 1

   生地を調理する

   焦げ付き防止の鍋にチーズを入れて中火で溶かします。セモリナ粉と砂糖を加え、滑らかで柔軟な生地が形成されるまで約5分間絶えずかき混ぜます。

   溶けていないチーズの塊は永久に塊になります。セモリナ粉を加える前に、混合物が完全に均一になるまでかき混ぜてください。

2. 2

   ロール

   生地をラップを敷いた台の上に置きます。温かいうちに手早く作業し、薄く伸ばします。クリームフィリングを表面に塗り広げます。

   めん棒と表面に少量のシロップを刷毛で塗り、小麦粉を使わなくてもくっつかないようにします。

3. 3

   巻いてスライスする

   丸太にしっかりと丸めます。輪切りにスライスします。

4. 4

   サーブ

   スライスを大皿に並べ、ローズウォーターシロップをかけ、ピスタチオをふりかけます。

バリエーション

• •

  キシュタの代わりにホイップクリームを詰めます。

• •

  ロールの中にピスタチオを丸ごと入れます。

• •

  ピスタチオクリームフィリング: 粉砕したピスタチオをアシュタにブレンドして、環境に優しい贅沢バージョンを作ります。

• •

  ミニロール: 丸めたシートを正方形に切り、一口大の円筒状に丸めてパーティー用の盛り合わせにします。

ストレージ

最高の新鮮さ。シロップに入れて最長2日間保存できます。

よくある質問