ハラウェト・エル・ジブン

このレシピについて

ハラウェト・エル・ジブン (チーズの甘さ) は、レバノンとシリアの最も素晴らしいデザートの 1 つです。溶けたアッカウィ チーズで作られた絹のようなセモリナ粉生地を薄く伸ばし、濃厚なクロテッド クリーム (キシュタ) を詰めて丸太に丸め、スライスして香り高いローズウォーターとオレンジの花のシロップに浸します。その結果、クリーミーで歯ごたえがあり、フローラルで豊かな香りが同時に得られます。

材料

サービスします 10

• 500 gアッカウィチーズ、塩抜きして砕いたもの
• 1 cup細かいセモリナ粉
• 1/4 cup砂糖
• 1 cup水
• 1 cupキシュタ（濃厚なクリーム）またはクロテッドクリーム
• 2 cupsローズウォーター入りのシンプルシロップ
• 1/4 cup砕いたピスタチオ

手順

1. 1

   生地を調理する

   焦げ付き防止の鍋にチーズを入れて中火で溶かします。セモリナ粉と砂糖を加え、滑らかで柔軟な生地が形成されるまで約5分間絶えずかき混ぜます。

   Any unmelted cheese lumps now become lumps forever — stir until the mixture is perfectly uniform before adding semolina.

2. 2

   ロール

   生地をラップを敷いた台の上に置きます。温かいうちに手早く作業し、薄く伸ばします。クリームフィリングを表面に塗り広げます。

   Brush your rolling pin and surface with a little of the syrup to stop sticking without flour.

3. 3

   巻いてスライスする

   丸太にしっかりと丸めます。輪切りにスライスします。

4. 4

   サーブ

   スライスを大皿に並べ、ローズウォーターシロップをかけ、ピスタチオをふりかけます。

バリエーション

• •

  キシュタの代わりにホイップクリームを詰めます。

• •

  ロールの中にピスタチオを丸ごと入れます。

ストレージ

最高の新鮮さ。シロップに入れて最長2日間保存できます。

よくある質問