タブーレは、レバノンで最もさわやかな料理の 1 つです。細かく刻んだパセリ、ミント、トマトをブルガー小麦で結び、レモン汁とオリーブオイルで和えたサラダです。ハーブが優勢であるべきです。ブルグールは単なるバインダーです。スターター、サイドディッシュとして、またはレタスの葉に包んで食べられ、レバノンの家庭料理の新鮮さとシンプルさを表しています。
サービスします 4
ブルグールに熱湯を注ぎ、蓋をして10分ほど放置します。水を切り、絞って乾燥させます。
多くのレバノン料理人は浸す作業を一切せず、代わりに生の上質なブルグルをトマトジュースとレモンの中で柔らかくします。
パセリ、ミント、トマト、ネギ、ブルグルを一緒に混ぜます。
ドライハーブがすべてです。完全に回転するかタオルで乾かしてください。そうしないと、数分以内にサラダがしぼんでしまいます。
レモン汁とオリーブオイルを加えます。塩とコショウで味付けします。優しく投げます。
室温でレタスの葉で包んでお召し上がりください。
無料のBentoアプリで、AI献立プラン、手順ごとの調理モード、保存したレシピを利用できます。
ブルガーよりも多くのハーブを使用します。パセリが優勢である必要があります。
ドレッシング直後にお召し上がりいただくのが最適です。
上質（#1）のブルグルを使用します。粗いブルグルは歯ごたえが残り、繊細な食感を台無しにします。
非常にジューシーなトマトに種を蒔くか、サラダの底に液体が溜まらないようにサイコロの水を簡単に切ります。
提供する直前にドレッシングをかけてください。レモンはハーブをすぐにしおれてしまいますが、タブーレは最初の 1 時間で最高の状態になります。
ブルグルの代わりに砕いた小麦を使います。
酸味を出すためにザクロの種を加えます。
スパイシーなアレッポバージョン：アレッポペッパーひとつまみとザクロ糖蜜少々を混ぜ込み、シリア風に仕上げます。
カリフラワーのタブーレ: 低炭水化物の場合は、ブルグルの代わりに生のカリフラワー米を使用します。
生で食べるのが一番美味しいですが、冷蔵で2日ほど保存可能です。
タブーレはレバント全域で食べられており、新鮮なハーブと軽く爽やかな料理に対するレバノン料理の愛を表しています。
タブーレは新鮮なものが一番です。事前にコンポーネントを作成し、提供する直前に組み立てます。
よくある原因は 3 つあります。ハーブを洗った後に完全に乾燥していない、非常にジューシーなトマトが水を切らずに放置されている、ブルグルが浸した後に絞られていない。パセリとミントを完全に乾燥させ、トマトをさいの目に切り、ふるいに入れて数分間水気を切り、混ぜる前にブルグルから出た余分な水を手で絞ります。
間違っているわけではなく、違うだけです。西洋のデリで売られている穀物たっぷりのバージョンはブルガーピラフサラダに近いですが、本場のレバノンのタブーレは圧倒的に緑色で、パセリが主材料でブルガーは副次的なつなぎです。スーパーマーケットの種類しか試したことがない人にとって、本物の味は劇的に明るくて軽いです。
平葉（イタリアン）パセリは伝統的で好まれており、より風味があり、柔らかい食感があり、カーリーパセリのようなとがった口当たりがなく、きれいに刻むことができます。カーリーパセリしか見つからない場合は、それを極細に刻み、レモンとオイルを少し多めに使用して食感を柔らかくします。
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
このレシピは、次の厳選ガイドで紹介されています。
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。
