ハーブとアーモンドのモロッコ風クスクスサラダ

このレシピについて

このクスクスのサラダは、ドライ フルーツ、トーストしたナッツ、温かい挽いたスパイスといった伝統的なモロッコの食料庫を利用しており、プレーンな蒸しクスクスを、しっかりとした風味豊かなおかずや軽いランチに変えます。 クスクスはグミ状ではなく軽くふわふわになるまで蒸します。この食感は、単に熱湯を注いで放置するのではなく、フォークで少し油を塗ってふわふわにすることで実現されます。 新鮮なパセリ、ミント、角切りのドライアプリコット、トーストしたアーモンドを和え、レモン風味のクミンビネグレットソースで和えたこのサラダは、タジンと一緒に温めても、冷やして翌日のランチにもよく合います。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップクスクス
• 1.5 カップ沸騰したお湯またはストック
• 3 大さじオリーブオイル
• 2 大さじレモン汁
• 1/2 小さじグラウンドクミン
• 1/2 小さじ塩
• 1/3 カップドライアプリコット(さいの目に切った)
• 1/3 カップトーストアーモンド(刻んだ)
• 1/2 カップパセリのみじん切り
• 1/4 カップ刻んだミント
• 3ねぎ(刻んだ)

手順

1. 1

   クスクスを蒸す

   クスクスをボウルに入れ、熱湯またはストックを注ぎ、蓋をして5分間放置します。

2. 2

   綿毛

   クスクスをフォークで徹底的に綿毛にし、オリーブオイル大さじ1を加えて穀物を分離します。

3. 3

   ドレッシングを作る

   残りのオリーブオイル、レモン汁、クミン、塩を泡立てます。

4. 4

   結合する

   ふわふわのクスクスをドレッシング、ドライアプリコット、アーモンド、パセリ、ミント、ネギと和えます。

5. 5

   休んで奉仕する

   風味が溶けるまで10分間放置してから、温かいまたは室温でお召し上がりください。

   休ませている間にクスクスが固まってしまった場合に備えて、食べる直前にフォークでもう一度毛羽立たせます。

バリエーション

• •

  クレマリ、あなたのケスキン ビル ビルのバージョンを確認してください。

• •

  ファルクル・ビル・タットルルク・イシン・クル・カユス・ラル・クル・ユズム・オヤ・フルマラルラ・デジシュティリン。

• •

  あなたのバージョンのバージョンを確認して、どのような問題が発生したかを確認してください。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。室温に戻すか、食べる前に軽く温め、フォークでもう一度ふわふわにします。

よくある質問