このクスクスのサラダは、ドライ フルーツ、トーストしたナッツ、温かい挽いたスパイスといった伝統的なモロッコの食料庫を利用しており、プレーンな蒸しクスクスを、しっかりとした風味豊かなおかずや軽いランチに変えます。 クスクスはグミ状ではなく軽くふわふわになるまで蒸します。この食感は、単に熱湯を注いで放置するのではなく、フォークで少し油を塗ってふわふわにすることで実現されます。 新鮮なパセリ、ミント、角切りのドライアプリコット、トーストしたアーモンドを和え、レモン風味のクミンビネグレットソースで和えたこのサラダは、タジンと一緒に温めても、冷やして翌日のランチにもよく合います。
サービスします 4
クスクスをボウルに入れ、熱湯またはストックを注ぎ、蓋をして5分間放置します。
クスクスをフォークで徹底的に綿毛にし、オリーブオイル大さじ1を加えて穀物を分離します。
残りのオリーブオイル、レモン汁、クミン、塩を泡立てます。
ふわふわのクスクスをドレッシング、ドライアプリコット、アーモンド、パセリ、ミント、ネギと和えます。
風味が溶けるまで10分間放置してから、温かいまたは室温でお召し上がりください。
休ませている間にクスクスが固まってしまった場合に備えて、食べる直前にフォークでもう一度毛羽立たせます。
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クスクス・ハラ・ビラズ・オトラル・オトラル・エ・ソス・エクレイン、ボイレセ・タトラル・ダハ・コライ・エミリル。
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ファルクル・ビル・タットルルク・イシン・クル・カユス・ラル・クル・ユズム・オヤ・フルマラルラ・デジシュティリン。
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密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。室温に戻すか、食べる前に軽く温め、フォークでもう一度ふわふわにします。
クスクスはモロッコ料理の基本となる穀物で、伝統的に手で丸めてとろとろのシチューの上で何度も蒸します。このサラダの素早い適応は、この穀物が金曜日の伝統的なクスクス料理を超えて、多用途の日常の主食となったことを反映しています。
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1回分あたり (220g) · 4 合計サービング数
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