モロッコ風グリルペッパーとトマトのサラダ（タクトカ）

このレシピについて

タクトゥカはザールークに近いものですが、ナスの代わりにグリルしたピーマンで作られており、軽くて少し甘いスモーキーさがあり、温かいパンとの軽食に特によく合います。 ピーマンは、皮が黒くなり水膨れができるまで、直火またはブロイラーの下で焦げます。これは、皮をむいて刻む前に、この料理の特徴であるスモーキーな深みを作り出すために不可欠なステップです。 トマト、ニンニク、クミンと一緒に柔らかくジャムのような食感になるまで煮込んだタクトカは、通常、小さなモロッコ風サラダの一部として温かい状態で提供され、新鮮なホブズですくって食べるのが最適です。

材料

サービスします 4

• 6ピーマン
• 3 大さじオリーブオイル
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 4トマト(皮をむいて角切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1/2 小さじパプリカ
• 1 小さじ塩
• 2 大さじ刻んだコリアンダー

手順

1. 1

   ピーマンのチャー

   ピーマンをガスの直火かブロイラーの下で裏返しながら、皮全体が黒くなるまで約10〜12分間焼きます。

2. 2

   蒸して皮をむく

   焦げたピーマンを蓋付きのボウルに入れて10分間蒸し、黒くなった皮を剥き、種を取り除き、みじん切りします。

   ピーマンは焦がした後に蒸すと皮がむきやすくなります。

3. 3

   ベースを調理する

   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、角切りトマト、クミン、パプリカ、塩を加えます。

4. 4

   煮る

   刻んだピーマンを加え、混合物が柔らかくジャムのような質感になるまで時々かき混ぜながら、蓋を開けずに15〜18分間煮ます。

5. 5

   終了

   コリアンダーを加えて混ぜ、塩で味を調整します。

6. 6

   サーブ

   温めて、または室温で焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  プイ・ファーロ・センザ問題。

• •

  Questo può essere fatto a causa di un messageaggio di testo。

• •

  あなたの仕事は、あなたのサービスを提供するものです。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。冷やして、または軽く再加熱してお召し上がりください。冷蔵庫で 1 日置くと風味が増します。

よくある質問