モロッコ野菜のクスクス（7種の野菜のクスクス）

このレシピについて

7 種類の野菜のクスクスは、モロッコ全土で金曜日に行われる伝統的な家族の食事で、豊富な野菜とスパイスのスープを山盛りのふわふわの蒸しクスクスの上に乗せて作る、ボリュームたっぷりの共同料理です。 通常、ニンジン、カブ、ズッキーニ、カボチャ、キャベツ、トマト、ひよこ豆などの野菜を、生姜、ターメリック、シナモンと一緒に柔らかくなりながらも形が残るまで煮込み、それぞれの調理時間に応じて段階的に鍋に重ねます。 伝統的に、クスクス自体はクスクスシエのとろとろの鍋で何度も蒸し、調理中にスープの香りを吸収しますが、専用の鍋を使わない家庭料理には、より迅速な蒸し方法が適しています。

材料

サービスします 6

• 2 カップクスクス
• 2 カップ沸騰したお湯またはスープ(クスクス用)
• 2 大さじオリーブオイル(クスクス用)
• 3 大さじオリーブオイル(シチュー用)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 1 小さじすり生姜
• 1 小さじターメリック
• 1/2 小さじシナモン
• 6 カップ野菜ストック
• 2ニンジン(皮をむき、大きな塊に切ります)
• 2カブ(皮をむいて四等分する)
• 2 カップかぼちゃまたはカボチャ(大きな塊に切る)
• 2ズッキーニ(太いバトンに切る)
• 2 カップ緑のキャベツ(くさび形に切る)
• 2トマト(四等分された)
• 1.5 カップ調理したひよこ豆
• 2 小さじ塩

手順

1. 1

   スープを開始します

   大きな鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで炒め、生姜、ターメリック、シナモンを加えて1分間かき混ぜます。

2. 2

   丈夫な野菜を加えて

   ストック、ニンジン、カブ、塩を加えます。沸騰させてから20分間煮ます。

3. 3

   残りの野菜を加える

   カボチャ、トマト、ひよこ豆を加えてさらに15分間煮、次にズッキーニとキャベツを加え、すべての野菜が柔らかくなるまで最後の10〜15分間煮ます。

   調理時間に合わせて段階的に野菜を加えていくと、待つ間にドロドロになってしまいます。

4. 4

   クスクスを蒸す

   その間に、クスクスをボウルに入れ、熱湯またはスープを注ぎ、蓋をして5分間放置し、フォークとオリーブオイルでふわふわにします。

5. 5

   サーブ

   クスクスを大皿に盛り、中央にくぼみを作り、その上に野菜とスープを盛ります。

バリエーション

• •

  Le Premier mal、c'est que j'ai été geschafft habe、das zu tun、كان ich brauche、c'est que j'ai été geschafft habe、et c'est une nouvelle バージョン。

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  クエストごとに問題を解決する必要はありません。

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  秋は最高であり、最高の瞬間であり、最高の瞬間であり、Kosten zu senken et die Kosten zu senkenです。

ストレージ

野菜とスープはクスクスとは別に冷蔵保存し、最長 4 日間保存できます。コンロでスープを再加熱し、クスクスを別に蒸すか電子レンジで調理し、食べる前に再びふわふわにします。

よくある質問