チュニジア野菜のクスクス

このレシピについて

クスクスは北アフリカ全土の定番で、チュニジアの野菜バージョンは、軽くスパイスを効かせたシチューを中心に作られた、明るくたっぷりとしたボウルです。ニンジン、ズッキーニ、カボチャ、ひよこ豆、トマトをハリッサ、クミン、コリアンダーと一緒に煮込み、そのスープをふわふわのクスクスの上に注ぎ、穀物がどろどろになることなく風味を吸収します。 存在感のある実用的な家庭料理です。スパイシーでもマイルドでも好みに応じて調整でき、シチューとクスクスは提供するまで別々に保持できるため、テーブルに食事を提供するのに最適です。

材料

サービスします 6

• 2 カップクスクス
• 2 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(刻んだ)
• 2ニンジン(刻んだ)
• 1ズッキーニ(刻んだ)
• 2 カップひよこ豆(調理済み)
• 1 缶トマト(400g)
• 1 大さじハリッサ
• 1 小さじクミン
• 1 小さじコリアンダー
• 3 カップ野菜スープ
• 2 大さじパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   シチューのベースを調理する

   玉ねぎをオリーブオイルで炒め、スパイスとトマトを加えます。

2. 2

   野菜を加える

   ニンジン、ズッキーニ、ひよこ豆を柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   クスクスを準備する

   パッケージの指示に従って、クスクスを蒸したり熱いスープに浸したりします。

4. 4

   シチューを仕上げる

   必要に応じて塩を調整し、ハリッサで加熱します。

5. 5

   サーブ

   クスクスの上にシチューをスプーンでかけ、パセリをトッピングします。

バリエーション

• •

  かぼちゃやさつまいもを加えます。

• •

  サービスを最大限に活用できるよう、最善を尽くします。

ストレージ

冷蔵庫で3日保存可能で、温め直しも可能です。

よくある質問