チュニジアのオジャ（スパイシートマトとメルゲスの卵のシチュー）

このレシピについて

チュニジア オジャは、メルゲスのスパイシーなトマトと卵のシチューとして知られる、本物の伝統的なチュニジア料理です。スパイシーなメルゲズ ソーセージを煮込み、ニンニクの効いた燃えるようなトマト ソースで、ポーチド卵をソースに直接入れて仕上げたものです。\n\nオージャはチュニジアの代表的なハリッサ スパイス トマトをベースに作られた人気のチュニジア料理で、伝統的に朝食または軽い夕食に食べられており、チュニジアの強い北アフリカのスパイス肉の伝統を反映したメルゲズ ソーセージが添えられています。\n\nその結果、自分で作る価値のある料理が完成しました。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 4 大さじオリーブオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 1赤ピーマン(さいの目に切った)
• 6ニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじトマトペースト
• 1 大さじハリッサペースト
• 1 小さじグランドキャラウェイ
• 400 g砕いたトマト
• 300 gメルゲスソーセージ(スライスされた)
• 6卵
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ
• 4堅いパン(奉仕する)

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   広いフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとピーマンをしんなりするまで約8分炒めます。

2. 2

   スパイスを加える

   ニンニク、トマトペースト、ハリッサ、キャラウェイを加えて1分間炒めます。

3. 3

   ソースを作る

   砕いたトマトを加え、とろみがつくまで15分ほど煮る。

4. 4

   メルゲスを調理する

   スライスしたメルゲスを加え、火が通るまで8分間煮ます。

5. 5

   卵を加えます

   ソースにくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れ、蓋をして白身は固まるが黄身は柔らかいままになるまで6〜8分煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味付けし、新鮮なパセリを飾り、すぐに焼きたてのパンに浸してお召し上がりください。

バリエーション

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  Guarda il sito e scopri Come farlo、英語で。

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  バズ・エヴレルデ・メルゲス・イェリン・オ・ヤ・ヤナ・ビル・カリデス・エクレニル。

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  何も問題はありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問