チュニジア風カフェテジ（野菜炒めとエッグハッシュ）

このレシピについて

チュニジアのカフェテジは、野菜炒めとエッグハッシュとして知られる本物の伝統的なチュニジア料理です。さいの目に切って揚げた野菜とジャガイモをスクランブルエッグと一緒に刻んだもので、たっぷりのスパイスが効いた、ボリュームたっぷりで人気のチュニジアの屋台料理です。\n\nカフェテジは、手元にある野菜をすべて使用し、別々に揚げてから卵とたっぷりのスパイスと一緒に刻んで、資源豊かなチュニジアの屋台料理として発展し、この国で最も愛される手早く食べられる食事の 1 つとなりました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、本物の、具体的な料理を提供します。検索用語の一般的な代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした味です。

材料

サービスします 4

• 2ジャガイモ(さいの目に切った)
• 1ナス(さいの目に切った)
• 1ズッキーニ(さいの目に切った)
• 1緑ピーマン(さいの目に切った)
• 1赤ピーマン(さいの目に切った)
• 300 mlニュートラルオイル(揚げ物用)
• 4卵
• 1 小さじハリッサペースト
• 1 小さじグランドキャラウェイ
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ
• 4ピタまたは堅いパン(奉仕する)

手順

1. 1

   野菜を炒める

   角切りにしたジャガイモ、ナス、ズッキーニ、ピーマンを何回かに分けて熱した油で黄金色になり柔らかくなるまで炒め、各バッチごとペーパータオルの上で水気を切ります。

2. 2

   混ぜて刻む

   炒めたら、すべての野菜をまな板の上で粗く混ぜ合わせます。

3. 3

   スクランブルエッグ

   卵を溶きほぐし、揚げ油を回し入れて軽く混ぜます。

4. 4

   結合する

   スクランブルエッグを刻んだ野菜混合物に混ぜます。

5. 5

   季節

   ハリッサ、キャラウェイ、塩を加えて混ぜ、ハリッサの量を好みに合わせて調整します。

6. 6

   サーブ

   新鮮なパセリを飾り、温かいピタパンや堅いパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストは、クエストを意味します。

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  アルクネ プロテイン エクストラ、私にとってアルクネ プロテイン エクストラは本当に大切です。

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  別の盛り付けとして、卵を混ぜ込んで炒り卵にする代わりに、上に目玉焼きをのせて提供してください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問