チュニジア風チャクチョカ（野菜と卵の煮込み）

このレシピについて

チュニジア チャクチョカは、野菜と卵の煮込みシチューとして知られる、本物の伝統的なチュニジア料理です。煮込んだピーマン、ジャガイモ、トマトをポーチドエッグで仕上げたボリュームたっぷりのシチューで、古典的なトマト料理のボリュームたっぷりのいとこです。\n\nチャクチョカはチュニジアの野菜と卵のシチューの広範な伝統を反映しており、よりトマトを前面に押し出したオジャと密接に関連していますが、それとは異なります。多くの場合、よりボリュームのある、より充実した食事のためにジャガイモやさまざまな野菜を組み合わせた料理が含まれます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。テクニックの忍耐に報いるのです。一般的な検索用語の代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 4 大さじオリーブオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 2ジャガイモ(さいの目に切った)
• 2ピーマン(さいの目に切った)
• 1ズッキーニ(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじトマトペースト
• 1 小さじハリッサペースト
• 1 小さじグランドキャラウェイ
• 400 g砕いたトマト
• 6卵
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   広い鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで約6分間炒めます。

2. 2

   野菜を加える

   ジャガイモとピーマンを加え、柔らかくなり始めるまで10分間煮ます。

3. 3

   スパイスを加える

   ニンニク、トマトペースト、ハリッサ、キャラウェイを加えて1分間炒めます。

4. 4

   煮る

   ズッキーニと砕いたトマトを加え、蓋をし、すべての野菜が柔らかくなるまで20分間煮ます。

5. 5

   卵を加えます

   シチューにくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れ、蓋をして白身は固まるが黄身は柔らかいままになるまで6～8分煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味付けし、パセリを飾り、温かいパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  Ekstra Protein については、詳しい情報をご覧ください。

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  何も問題はありませんが、クエストを進める必要はありません。

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  卵をまったく使わないベジタリアン版も、ごろごろした野菜の煮込みとして十分うまくいきます。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問