イスラエル風エルサレムミックスグリル（メオラフ・エルサルミ）

このレシピについて

イスラエルのエルサレム ミックス グリルは、メオラヴ エルサルミとして知られる本物の伝統的なイスラエル料理です。鶏のハツ、レバー、マリネした鶏もも肉をフライパンで熱々に混ぜ合わせ、たっぷりスパイスをかけてピタパンに詰めたものです。\n\nメオラヴ エルサルミは、1960 年代にエルサレムのマハネ イェフダ市場に登場しました。肉屋や露天商が内臓や鶏肉の切り落としを使いたいと考え、温かいスパイスでしっかりと味付けされ、エルサレムの人気の名物になりました。\n\nその結果、一品分の価値がある料理が完成しました。作ること自体がメリットです。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、イスラエルの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 300 g鶏もも肉(さいの目に切った)
• 150 g鶏のハツ
• 150 g鶏レバー(トリミングされた)
• 1黄玉ねぎ(スライスされた)
• 4 大さじオリーブオイル
• 2 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ甘いパプリカ
• 0.5 小さじターメリック
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1 小さじ上質な海塩
• 4ピタパン
• 4 大さじタヒニソース(奉仕する)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なパセリ

手順

1. 1

   マリネ

   角切りにした鶏もも肉、ハツ、レバーをオリーブオイル、クミン、パプリカ、ターメリック、コショウ、塩で和えます。少なくとも20分間マリネさせます。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   大きなフライパンを中火で加熱し、スライスした玉ねぎを柔らかくなり軽くカラメル状になるまで約8分間炒めます。脇に置きます。

3. 3

   肉を焼く

   同じ熱したフライパンで、マリネした鶏肉を数回に分けて強火で焼き色がつき、火が通るまで、1回あたり約6分間焼きます。

4. 4

   結合する

   玉ねぎを調理済みの肉と一緒にフライパンに戻し、すべてを強火で2分間混ぜます。

5. 5

   ピタを温める

   ピタパンを軽く温めます。

6. 6

   サーブ

   熱々のミックスグリルに温かいピタパンを詰め、タヒニをふりかけ、新鮮なパセリを散らします。

バリエーション

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  内臓を使わないバージョンは、心臓やレバーを省きたい方のために、角切りの鶏もも肉とむね肉だけを使います。

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  C'est ce qui se passe si vous êtes no ar doテンポ、na sua vida、ausruhen。

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  ピタパンの代わりにご飯にかけて、また違った盛り付けをお楽しみください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問