イスラエルのシャクシュカ フラットブレッド (ポーチドエッグを添えたチリ ガーリック フラットブレッド)

このレシピについて

イスラエルのシャクシュカ フラットブレッドは、ポーチドエッグを添えたチリ ガーリック フラットブレッドとして知られる、本物の伝統的なイスラエル料理です。サクサクとした歯ごたえのあるフラットブレッドに、ガーリックの効いたチリ風味のトマトスプレッドと柔らかいポーチドエッグをトッピングした、イスラエルのカフェのブランチ人気です。\n\nこのフラットブレッドは、同じ北アフリカの影響を受けたトマトとチリをベースにしながら、プレゼンテーションをより軽くシェアできるブランチ料理にアレンジしながら、シャクシュカの味を新しい形式で再発明するという現代のイスラエルのカフェ文化の傾向を反映しています。\n\n結果は、一皿の価値がある一品です。作ること自体がメリットです。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、イスラエルの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 300 g中力粉
• 7 gインスタントイースト
• 1 小さじ砂糖
• 1 小さじ上質な海塩
• 180 ml温水
• 3 大さじオリーブオイル、その他ブラッシング用
• 3トマト(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじチリフレーク
• 1 小さじ甘いパプリカ
• 4卵
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温水とオリーブオイル大さじ2を加えて柔らかい生地が形成されるまでかき混ぜます。 6分間こねた後、蓋をしたまま1時間放置します。

2. 2

   トッピングを作る

   角切りにしたトマト、ニンニク、チリフレーク、パプリカを残りのオリーブオイルで中火にかけ、とろみがつくまで15分間煮ます。

3. 3

   生地の形を整える

   発酵させた生地を4等分し、天板を敷いた天板に薄い楕円形に伸ばします。

4. 4

   パーベイク

   オリーブオイルを刷毛で塗り、240℃（475°F）で6分間、固まるまで焼きますが、色が白っぽくなります。

5. 5

   上から焼き上げて仕上げる

   トマト混合物を各フラットブレッドの上に広げ、それぞれに卵を割り入れ、卵白は固まるが黄身はトロトロになるまでオーブンに戻して6～8分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   新鮮なコリアンダーを散らし、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  これは、さまざまな機能を備えた非常に便利な機能です。

• •

  クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。

• •

  一から生地を作る代わりに、近道として、市販のナンまたはピタを土台に使ってください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問