ハチャプリ・アジャルリ（グルジア風卵入りチーズボートパン）

このレシピについて

ハチャプリ・アジャルリは、卵入りグルジアチーズボートパンとして知られる、本物の伝統的なグルジア料理です。ボート型のイーストパンに溶けたチーズが詰められ、生卵黄とバターがトッピングされ、テーブルでかき混ぜられます。\n\nカチャプリ アジャルリの名前は、ジョージア州の黒海沿岸のアジャラ地方に由来しており、その特徴的な開いたボートの形は、食べる直前に溶けたチーズの中にかき混ぜられる卵とバターを保持するために特別に設計されています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。この技術を活用し、検索用語の一般的な代用ではなく、ジョージアの家庭料理に根ざした本物の独特の風味を提供します。

材料

サービスします 4

• 500 g中力粉
• 7 gインスタントイースト
• 1 小さじ砂糖
• 1 小さじ上質な海塩
• 300 ml温水
• 2 大さじオリーブオイル
• 500 gイメレチアンチーズまたはモッツァレラチーズとフェタチーズのミックス(細断された、または砕かれた)
• 4卵
• 4 大さじバター

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温水とオリーブオイルを加えて柔らかい生地が形成されるまでかき混ぜます。 8分間こねた後、蓋をしたまま1時間放置します。

2. 2

   ボートの形を整える

   生地を4等分し、それぞれを楕円形に成形し、端をつまんで丸め、カヌーまたはボートの形にします。

3. 3

   チーズを詰める

   各ボートにシュレッドチーズをたっぷりと詰めます。

4. 4

   焼く

   生地が黄金色になり、チーズが泡立つまで、220°C (425°F) で 12 ～ 15 分間焼きます。

5. 5

   卵とバターを加えます

   オーブンから取り出し、すぐに熱々のカチャプリの中心に卵を割り入れ、バターを少量加えます。

6. 6

   仕上げて提供する

   再びオーブンに戻し、卵黄がとろとろになったまま1〜2分間卵白を少し固め、テーブルにあるチーズに卵とバターを混ぜながらすぐに提供します。

バリエーション

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  イメレチアンチーズが手に入らない場合は、モッツァレラ、フェタチーズ、そしてクリームチーズを少し混ぜて、同様の塩味とミルクのような風味を出します。

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  家庭によっては、卵を省略してチーズだけのシンプルなハチャプリを作る人もいます。

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  さらにさわやかさを出すため、提供前に生のハーブを上からふりかけてください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問