カッタ サンボルを添えたスリランカ エッグ ホッパーズは、本物の伝統的なスリランカ料理です。ボウルの形をした発酵米パンケーキの中心にとろとろの卵を入れ、燃えるような挽いた唐辛子と玉ねぎのサンボルを添えて提供します。\n\nエッグホッパーはスリランカを代表するアパの最も一般的なバリエーションで、朝食と夕食に特に人気があり、ここではマイルドなポル サンボルとは異なる、濃縮された非常にスパイシーな唐辛子ペーストであるカッタ サンボルと組み合わせられます。\n\n結果は、この料理で作る価値のある料理です。それ自体の利点: テクニックに対する忍耐力が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、スリランカの家庭料理に根ざした本物の独特の味が提供されます。
サービスします 6
米粉、イースト、砂糖、ココナッツミルク、温水、塩を泡立てて滑らかな生地にします。暖かい場所に覆いをして4〜6時間または一晩発酵させます。
乾燥唐辛子を熱湯に軽く浸し、赤玉ねぎ、ライム果汁、塩と混ぜて粗めのピリピリとしたペーストにします。
軽く油を引いたホッパーパンまたは小さな中華鍋を中火で加熱します。
お玉一杯分の生地をフライパンに注ぎ、側面に素早くかき混ぜます。
中央に卵を割り入れ、蓋をして、端がレース状で黄金色になり、卵が好みの固さになるまで3〜4分間調理します。
ホッパーを慎重に取り外し、熱いうちにスプーン一杯の燃えるようなカッタ サンボルを添えてお召し上がりください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
エッグホッパーはスリランカの象徴的なアパの最も一般的なバリエーションで、特に朝食と夕食に人気があり、マイルドなポルサンボルとは異なる濃縮された非常にスパイシーなチリペーストであるカッタサンボルと組み合わせられます。
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1回分あたり (170g) · 6 合計サービング数
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