スリランカ風エッグホッパーとカッタサンボル

このレシピについて

カッタ サンボルを添えたスリランカ エッグ ホッパーズは、本物の伝統的なスリランカ料理です。ボウルの形をした発酵米パンケーキの中心にとろとろの卵を入れ、燃えるような挽いた唐辛子と玉ねぎのサンボルを添えて提供します。\n\nエッグホッパーはスリランカを代表するアパの最も一般的なバリエーションで、朝食と夕食に特に人気があり、ここではマイルドなポル サンボルとは異なる、濃縮された非常にスパイシーな唐辛子ペーストであるカッタ サンボルと組み合わせられます。\n\n結果は、この料理で作る価値のある料理です。それ自体の利点: テクニックに対する忍耐力が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、スリランカの家庭料理に根ざした本物の独特の味が提供されます。

材料

サービスします 6

• 300 g米粉
• 1 小さじインスタントイースト
• 1 大さじ砂糖
• 400 mlココナッツミルク
• 200 ml温水
• 1 小さじ上質な海塩
• 6卵
• 2 大さじ中性油、鍋用
• 8乾燥赤唐辛子(サンボル用)
• 0.5赤玉ねぎ(サンボル用)
• 1 大さじライムジュース(サンボル用)
• 1 小さじ上質な海塩(サンボル用)

手順

1. 1

   バターを作る

   米粉、イースト、砂糖、ココナッツミルク、温水、塩を泡立てて滑らかな生地にします。暖かい場所に覆いをして4〜6時間または一晩発酵させます。

2. 2

   シンボルを作る

   乾燥唐辛子を熱湯に軽く浸し、赤玉ねぎ、ライム果汁、塩と混ぜて粗めのピリピリとしたペーストにします。

3. 3

   鍋を熱します

   軽く油を引いたホッパーパンまたは小さな中華鍋を中火で加熱します。

4. 4

   生地を渦巻きます

   お玉一杯分の生地をフライパンに注ぎ、側面に素早くかき混ぜます。

5. 5

   卵を加えて炒める

   中央に卵を割り入れ、蓋をして、端がレース状で黄金色になり、卵が好みの固さになるまで3〜4分間調理します。

6. 6

   サーブ

   ホッパーを慎重に取り外し、熱いうちにスプーン一杯の燃えるようなカッタ サンボルを添えてお召し上がりください。

バリエーション

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  教育を受けられるように、安全な教育を行ってください。

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  何もないのですから。

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  最高のサービスを提供し、サービスを最大限に活用します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問