スリランカワッタッカカレー（ココナッツミルク入りかぼちゃカレー）

このレシピについて

スリランカワッタッカカレーは、ココナッツミルク入りカボチャカレーとして知られる本物の伝統的なスリランカ料理です。ターメリックとカレーリーフを加えたマイルドで甘いココナッツミルクカレーで優しく煮込んだかぼちゃの塊と、心安らぐ野菜の一品です。\n\nワッタッカカレーは、広く入手可能で手頃な価格の野菜としてスリランカでカボチャが使われていることを示し、スリランカ全土でさまざまな野菜に使われている古典的なマイルドなココナッツミルクカレースタイルで調理されています。\n\nその結果、それ自体の利点で作る価値のある料理が生まれました。テクニックの忍耐に報い、スリランカに根ざした本物の独特の風味を提供します。ランカンの家庭料理。検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 6

• 1 kgかぼちゃ(皮をむいて乱切りにする)
• 300 mlココナッツミルク
• 150 ml水
• 1黄玉ねぎ(スライスされた)
• 1 小さじターメリック
• 1青唐辛子(縦にスリットを入れる)
• 10カレーリーフ
• 1 個新生姜(スライスされた)
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 1 小さじからし種
• 2 大さじ中性油、テンパリング用

手順

1. 1

   かぼちゃを煮る

   かぼちゃの塊、水、玉ねぎ、ターメリック、青唐辛子、カレーリーフ、生姜を鍋に入れて混ぜます。沸騰させ、かぼちゃがほぼ柔らかくなるまで15分間煮ます。

2. 2

   ココナッツミルクを加えます

   ココナッツミルクを加えてかき混ぜ、カボチャが完全に柔らかくなり、ソースが少し濃くなるまで、さらに10分間静かに煮続けます。

3. 3

   軽くマッシュする

   いくつかのカボチャを鍋の側面に押しつぶして、カレーに自然な濃厚さを与えます。

4. 4

   季節

   塩で味を調えます。

5. 5

   テンパリングをする

   小さな鍋に油を熱し、マスタードシードを加えて弾けさせ、完成したカレーの上に熱々のテンパリングを注ぎます。

6. 6

   サーブ

   ご飯や他のカレーと一緒に温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  Dies ist der Grund、warum die person、die sie braucht、nicht die Möglichkeit hat、ihr kind zu ernähren。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

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  かぼちゃが手に入らない場合は、かぼちゃの代わりにバターナッツかぼちゃを使ってください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問