スリランカ風ジャフナクラブカレー

このレシピについて

スリランカのジャフナクラブカレーは、本物の伝統的なスリランカ料理です。スリランカで最も有名なシーフード料理の 1 つである、ジャフナ北部地域の灼熱のロースト スパイス カレーでカニを丸ごと煮たものです。\n\nジャフナ クラブ カレーは、タミル人が多数を占めるジャフナ半島北部の発祥で、独特の灼熱のロースト スパイスのブレンドで知られ、スリランカで最も貴重な郷土料理の 1 つと考えられており、特別な日のために予約されることがよくあります。\n\n結果として、自分で作る価値のある料理ができあがります。メリット: 技術に対する忍耐力に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、スリランカの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 2 kg丸ごとのカニ(きれいにして細かく切ります)
• 4 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 8ニンニク(みじん切りにした)
• 1 個新生姜(みじん切りにした)
• 3 大さじスリランカ産ジャフナカレー粉のロースト
• 1 大さじチリパウダー
• 1 小さじターメリック
• 15カレーリーフ
• 1シナモンスティック
• 400 g砕いたトマト
• 400 mlココナッツミルク
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   大きな鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を柔らかくなるまで約8分炒めます。

2. 2

   スパイスを咲かせる

   ローストカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、カレーリーフ、シナモンスティックを加えてかき混ぜ、深い香りがするまで1分間調理します。

3. 3

   ソースを作る

   砕いたトマトを加え、少しとろみがつくまで10分ほど煮る。

4. 4

   カニを加えて

   カニの切り身を加え、ソースに絡めるように混ぜます。

5. 5

   煮る

   ココナッツミルクを加え、蓋をし、カニに完全に火が通り、ソースが濃くなり濃いオレンジ色になるまで、20〜25分間静かに煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味付けし、シナモンスティックを取り出し、ソースを吸わせるために温かいご飯やパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  プイ・ファーロ・センザ・パラ。

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  あなたの人生はすべて同じであり、それはすべてのことを意味します。

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  簡単に、最高の人生を送り、最高の人生を送り、最高の人生を送りましょう。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問