スリランカポロカレー（グリーンジャックフルーツカレー）

このレシピについて

スリランカ ポロス カレーは、グリーン ジャックフルーツ カレーとして知られる本物の伝統的なスリランカ料理です。柔らかい若い緑色のジャックフルーツを濃厚なローストスパイスとココナッツミルクカレーで煮込み、ベジタリアンのスリランカのメイン料理として愛されています。\n\nポロスカレーは、カレーの風味を非常によく吸収する肉厚で繊維質の食感がスリランカ料理で珍重されている若い未熟なジャックフルーツを使用しており、ミートカレーに代わる人気のベジタリアンメニューです。\n\n結果として、その結果、作る価値のある料理が生まれます。それ自体の利点: テクニックに対する忍耐力が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、スリランカの家庭料理に根ざした本物の独特の味が提供されます。

材料

サービスします 6

• 1 kg若い緑のジャックフルーツ(塩水で缶詰にしたもの、または新鮮なものを細かく切ります)
• 3 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 6ニンニク(みじん切りにした)
• 1 個新生姜(みじん切りにした)
• 3 大さじスリランカ産ローストカレー粉
• 1 小さじチリパウダー
• 1 小さじターメリック
• 10カレーリーフ
• 1シナモンスティック
• 300 mlココナッツミルク
• 200 ml水
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)

手順

1. 1

   ジャックフルーツを準備する

   ジャックフルーツの缶詰を塩水に漬けて使用する場合は、よく洗って水を切ります。新鮮な場合は、柔らかくなるまで水で15分間煮て、水を切ります。

2. 2

   芳香剤を調理する

   鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜をしんなりするまで約8分炒めます。

3. 3

   スパイスを咲かせる

   ローストカレーパウダー、チリパウダー、ターメリック、カレーリーフ、シナモンスティックを加えて混ぜ、1分間調理します。

4. 4

   ジャックフルーツを加えて

   準備したジャックフルーツの塊と水を加え、スパイスをまぶすように混ぜます。

5. 5

   煮る

   蓋をして20分間煮てから、ココナッツミルクを加え、ソースが濃くなりジャックフルーツに絡みつくまで蓋をせずにさらに15分間煮続けます。

6. 6

   サーブ

   塩で味を調え、シナモンスティックを取り出し、温かいご飯とともにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  さらに酸味を加えるために、タマリンドペーストをスプーン一杯加えてください。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア、ノン・インポート・ケロ・チェ・ハイ・デット・ノン・ロ・ファ。

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  問題を抱えているわけではありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問