グルジア風チャコフビリ（鶏肉のトマトとハーブソース煮込み）

このレシピについて

グルジア チャコクビリは、鶏肉のトマトとハーブソースの煮込みとして知られる、本物の伝統的なグルジア料理です。鶏肉をトマト、玉ねぎ、たっぷりのフレッシュハーブと一緒に深く風味が出るまでじっくり煮込んだ、人気のジョージアの家庭料理です。\n\nチャコフビリはもともとキジで作られており、その名前はジョージア語でキジを意味する言葉に由来していますが、鶏肉はこの料理の特徴である豊富なフレッシュハーブを残しつつ、現代の家庭料理における標準的なたんぱく質となっています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ジョージアの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 1.2 kg骨付き鶏もも肉
• 4 大さじニュートラルオイル
• 3黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 6トマト(さいの目に切った)
• 6ニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじクメリ・スネリ（グルジアスパイスブレンド）
• 0.5 小さじ乾燥したマリーゴールドまたはターメリック
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 1 カップ刻んだ新鮮なコリアンダー
• 1 カップ刻んだフレッシュバジル
• 0.5 カップ刻んだ新鮮なディル

手順

1. 1

   鶏肉をこんがり焼きます

   広い鍋に油を熱し、鶏肉の両面に合計約8分焼きます。脇に置きます。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   同じ鍋で玉ねぎを中火で、深く柔らかくなり黄金色になるまで約15分間調理します。

3. 3

   トマトを加える

   角切りのトマトを加えてかき混ぜ、塊状のソースになるまでさらに10分間煮ます。

4. 4

   季節と煮込み

   ニンニク、クメリ・スネリ、マリーゴールドまたはターメリックを加え、鶏肉を鍋に戻します。蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで35分間煮ます。

5. 5

   減らす

   蓋を開けてさらに10分間煮て、ソースを濃厚で粘りのある粘稠度に減らします。

6. 6

   ハーブで仕上げる

   塩で味付けし、食べる直前に新鮮なコリアンダー、バジル、ディルをたっぷりと加えてかき混ぜます。

バリエーション

• •

  ある時、ファーロでは問題が発生しません。

• •

  機能を修正する必要はありません。

• •

  一時的にアンコールが発生したり、一時的に一時的に変更されたり、一時的に一時的に変更されたりすることはありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問