Kotlet Schobowy (ポーランドのパン粉をまぶしたポークカツレツ)

このレシピについて

Kotlet Schobowy は、ポーランドのパン粉をまぶしたポークカツレツとして知られる、本物の伝統的なポーランド料理です。叩いてパン粉をまぶしてフライパンで揚げたポークカツレツ。シュニッツェルに対するポーランドの答えで、ジャガイモと茹でたキャベツが添えられています。\n\nコトレット シャボウイは、20 世紀にポーランド全土で日曜日の家族の夕食の定番となり、旧オーストリア＝ハンガリー領内の文化交流を通じて導入されたオーストリアのシュニッツェルと密接な関係があります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が誕生しました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、ポーランドの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 4

• 4骨なし豚ロースチョップ
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 0.5 カップ中力粉
• 2卵(殴られた)
• 1.5 カップパンくずリスト
• 4 大さじニュートラルオイル(揚げ物用)
• 2 大さじバター(揚げ物用)

手順

1. 1

   カツレツをパウンドします

   ポークチョップをラップに挟み、約1cmの厚さに均等に叩きます。

2. 2

   季節

   両面に塩、コショウで味付けします。

3. 3

   パン粉ステーションを設置する

   小麦粉、溶き卵、パン粉を3つの浅い皿に分けて並べます。

4. 4

   カツレツにパンを塗る

   各カツレツに小麦粉、卵、パン粉の順でまぶし、コーティングが密着するように優しく押します。

5. 5

   フライ

   広いフライパンに油とバターを入れて中火で熱し、カツレツを片面4～5分、きつね色になり火が通るまで焼きます。

6. 6

   水を切ってお召し上がりください

   ペーパータオルで軽く水気を切り、茹でたジャガイモや茹でたキャベツ、またはシンプルなサラダと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  ノンプオイフェアニエンテ、マノンプオイフェアニエンテ、いいえ。

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  さっぱりとした仕上がりにするために、レモンのくし切りを添えて提供してください。これは最近よく加えられるものです。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問