チュニジア・マラウイ（レイヤード・フレーク・フラットブレッド）

このレシピについて

チュニジア マラウイは、レイヤード フレーク フラットブレッドとして知られる本物の伝統的なチュニジア料理です。たっぷりと層を重ねた四角いセモリナ粉のフラットブレッドを、層の間に油を入れて折り、フレーク状になってきつね色になるまでフライパンで揚げます。\n\nマラウイはチュニジアの朝食や屋台の食べ物として愛されており、その多くの層は、生地を丸め、油を塗り、折りたたむことを繰り返す技術によって実現されており、他の地中海や中東の積層フラットブレッドと精神的に似ています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。技術の忍耐に報い、提供します。一般的な検索用語の代用ではなく、チュニジアの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 8

• 300 g細かいセモリナ粉
• 150 g中力粉
• 1 小さじ上質な海塩
• 1 小さじ砂糖
• 250 ml温水
• 150 mlニュートラルオイル、レイヤリング用
• 2 大さじバター(柔らかくなった、鍋用)

手順

1. 1

   生地を作る

   セモリナ粉、小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせ、温水を少しずつ加え、滑らかで弾力が出るまで10分間こねます。 30分間覆いをして休息します。

2. 2

   分けて油を塗る

   生地を8等分し、それぞれに油をたっぷりと塗り、さらに20分ほど油に漬けて休ませる。

3. 3

   伸ばして折りたたむ

   油を塗ったボールを手で薄い長方形に伸ばし、角を押し込みながら層ごとに小さな正方形に折ります。

4. 4

   また休みなさい

   折りたたんだ正方形を15分間休ませます。

5. 5

   平らにして調理する

   折りたたんだ各正方形を手で軽く平らにし、軽くバターを塗ったフライパンで中火で片面3〜4分、黄金色になり層がはっきりと分離するまで焼きます。

6. 6

   サーブ

   温かい状態で、蜂蜜やジャムを添えたり、ハリッサやマグロなどの風味豊かな料理と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  個性的なプリンシパル時代のレッツェトリ・ユムルタとハリッサ・カルシュムイラ・ドルドゥルン。

• •

  朝食風の盛り付けにするために、甘いハチミツとバターのトッピングを添えて提供してください。

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  Hamurun غير متوفر, الإصدار متاح الآن, مما يعني أن ihm zur Verfügung steht。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問