南アフリカのバニーチャウ（カレー入りパン）

このレシピについて

南アフリカのバニーチャウは、カレー入りのパンローフとして知られる、本物の伝統的な南アフリカ料理です。南アフリカのインド人コミュニティが作った、ダーバンの人気の屋台の食べ物で、スパイスの効いた濃厚なカレーが詰まった空洞の 4 分の 1 斤のパンです。\n\nバニー チャウは、インド人労働者や商人によって南アフリカのダーバンで発明されました。労働者が道具を使わずにカレーを運ぶための携帯手段だったと考えられ、それ以来、南アフリカの象徴的な屋台の食べ物になりました。\n\nその結果、それ自体がメリットとして作る価値のある料理になりました。技術の忍耐に報い、本物の独特の風味を提供するのです。南アフリカの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 4

• 1小さな白パン、四等分
• 800 g子羊または鶏肉(立方体)
• 4 大さじニュートラルオイル
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 1 個新生姜(みじん切りにした)
• 3 大さじカレー粉
• 1 小さじターメリック
• 2トマト(さいの目に切った)
• 400 ml水またはストック
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜をしんなりするまで約8分炒めます。

2. 2

   スパイスを咲かせる

   カレー粉とターメリックを加えて香りが出るまで1分ほど炒める。

3. 3

   肉に焼き色をつける

   肉を加え、両面に焼き色がつくまで焼きます。

4. 4

   カレーを作る

   トマトと水またはストックを加え、蓋をし、肉が柔らかくなり、ソースが濃くなるまで40〜50分間煮ます。

5. 5

   パンを準備します

   パンを四等分して中央をくり抜き、取り出したパンを蓋として取っておきます。

6. 6

   サーブ

   カレーに塩で味付けし、コリアンダーを飾り、空洞になったパンの各四分の一にレードルでたっぷりと入れ、パンの蓋を上にかぶせるか、横に盛り付けます。

バリエーション

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  前方からの攻撃は、何も起こらずに済みます。

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  コンピューターを使用する必要はありません。コンピューターを使用する必要はありません。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問