南アフリカ産マルバプリン（もちもちアプリコットスポンジプリン）

このレシピについて

南アフリカのマルバ プディングは、スティッキー アプリコット スポンジ プディングとして知られる、本物の伝統的な南アフリカ料理です。温かいクリームソースに浸した濃厚でスポンジ状のアプリコットジャム風味のケーキに、カスタードまたはアイスクリームを添えた、南アフリカで人気のデザートです。\n\nマルバ プディングはケープ オランダ起源と考えられ、何世代にもわたって南アフリカの定番デザートであり、おそらくその名前は、温かいソースに浸すことで得られるアオイ科のアオイ科の柔らかいスポンジ状の食感を指していると考えられます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、提供するものです。一般的な検索用語の代用ではなく、南アフリカの家庭料理に根ざした本物の特有の味です。

材料

サービスします 8

• 150 g砂糖
• 2卵
• 3 大さじアプリコットジャム
• 150 g中力粉
• 1 小さじ重曹
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 1 大さじ白酢
• 100 ml全乳
• 2 大さじバター(溶けた)
• 200 ml生クリーム、ソース用
• 100 gバター、ソース用
• 100 g砂糖、ソース用
• 100 ml熱湯、ソース用

手順

1. 1

   バターを作る

   砂糖と卵を白っぽくなるまで混ぜ、アプリコットジャムを加えて混ぜます。

2. 2

   ドライとウェットを組み合わせる

   小麦粉、重曹、塩を一緒にふるいにかけ、卵混合物に酢、牛乳、溶かしバターを交互に加えて滑らかになるまで混ぜます。

3. 3

   焼く

   バターを塗ったグラタン皿に注ぎ、180°C (350°F) で串がきれいになり、表面が黄金色になるまで 35 ～ 40 分間焼きます。

4. 4

   ソースを作る

   プリンが焼いている間に、鍋にクリーム、バター、砂糖、お湯を入れ、砂糖が溶けてソースが滑らかになるまで煮ます。

5. 5

   浸す

   オーブンからプリンを取り出したらすぐに、串で数か所穴を開け、温めたソースを均等に注ぎ、しっかりと染み込ませます。

6. 6

   サーブ

   プリンにソースを少なくとも10分間吸収させてから、カスタードまたはバニラアイスクリームを添えて温めてお召し上がりください。

バリエーション

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ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問