南アフリカのメルクテルト（ミルクタルト）

このレシピについて

南アフリカのメルクテルトは、ミルクタルトとして知られる本物の伝統的な南アフリカ料理です。薄いパイ生地に、滑らかで繊細なスパイスの効いたミルク カスタードを詰め、シナモンをまぶし、南アフリカで人気のティータイムの定番です。\n\nメルクテルトはケープ オランダに起源があり、歴史的には初期の入植者によって持ち込まれ、何世代にもわたって洗練され、南アフリカで最も大切にされている伝統的なデザートの 1 つとなり、特に教会の集まりやお祝いの席で人気があります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。技術の忍耐に報い、根付いた本物の特有の風味を提供します。南アフリカの家庭料理であり、検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 8

• 200 g中力粉(地殻用)
• 100 gバター(冷製、角切り、クラスト用)
• 2 大さじ砂糖(地殻用)
• 1卵黄(地殻用)
• 2 大さじ冷水(地殻用)
• 1 L全乳
• 100 g砂糖(充填用)
• 50 gコーンスターチ
• 2卵
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1 大さじバター(充填用)
• 1 小さじシナモンパウダー(終わらせる)

手順

1. 1

   クラストを作る

   小麦粉、冷たいバター、砂糖を混ぜ合わせ、粗いパン粉が形成されるまでバターを加えます。卵黄と水を加え、生地が形成されるまで混ぜます。 30分間冷やします。

2. 2

   ブラインドベイク

   冷やした生地をタルト型に押し込み、底に穴を開け、180°C (350°F) で淡い黄金色になるまで 15 分間焼きます。

3. 3

   詰め物を作る

   牛乳を鍋で温めます。砂糖、コーンスターチ、卵をよく混ぜ、温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜます。

4. 4

   カスタードを調理する

   混合物を弱火に戻し、滑らかなカスタードになるまで約8分間、絶えずかき混ぜながら調理します。

5. 5

   仕上げて注ぐ

   バニラとバターを加えてかき混ぜ、焼き上がった生地に温かいカスタードを注ぎます。

6. 6

   冷やしてお召し上がりください

   シナモンをたっぷりまぶし、固まるまで少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてからスライスします。

バリエーション

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  必要な情報をすべて確認してください。

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  あなたのことを忘れないでください。

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  最高のパフォーマンスを見せてください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問