南アフリカのソサティーズ (マリネしたカレー肉の串焼き)

このレシピについて

南アフリカのソサティーズは、マリネしたカレー肉の串焼きとして知られる、本物の伝統的な南アフリカ料理です。マイルドにカレーをかけたアプリコットの甘みを加えたマリネに漬け込んだラム肉や鶏肉の串焼きを、直火でグリルしたケープマレーのブレーの人気料理です。\n\nソサティはケープマレーの料理の伝統を反映しており、甘くておいしいアプリコットとカレーのマリネにはボボティに見られるものと同じインドネシアとマレーシアの影響が見られ、歴史的には特別なお祝いのために作られ、現在ではブライの定番となっています。\n\nその結果、作る価値のある料理が生まれました。それ自体に利点があります。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、南アフリカの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 800 g子羊肩肉または鶏もも肉(立方体)
• 2黄玉ねぎ(塊に切り、マリネ用に角切りにしたものを1つ)
• 3 大さじマイルドなカレー粉
• 3 大さじアプリコットジャム
• 3 大さじ白ワインビネガー
• 1 大さじ黒糖
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 1 個新生姜(みじん切りにした)
• 2 大さじニュートラルオイル
• 1 小さじ上質な海塩
• 8ドライアプリコット(串に刺す)

手順

1. 1

   マリネを作る

   みじん切りにした玉ねぎ、カレー粉、ニンニク、生姜を油で香りが出るまで数分間炒め、アプリコットジャム、酢、ブラウンシュガー、塩を加えて混ぜるまで軽く煮ます。冷まします。

2. 2

   肉をマリネする

   角切りにした肉を冷やしたマリネと和え、冷蔵庫で少なくとも4時間、または最高の風味を得るために一晩マリネします。

3. 3

   串に刺す

   マリネした肉を玉ねぎの塊とドライアプリコットと交互に串に刺します。

4. 4

   グリルを温める

   グリルまたはブレイを中火〜強火に予熱します。

5. 5

   グリル

   時々返し、残りのマリネをかけて、外側が焦げて中まで火が通るまで、串を10〜12分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   温かいまま黄色いご飯やパパと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  必要性はありません。

• •

  Sie müssen sich die Zeit nehmen, um dos Buch zu lire et zu lire.

• •

  دها حفيف أو داها بيليرجين بير كوري تادي إلدي إتميك إيسين كوري توزو ميكتارين آيارلاين。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問