南アフリカ産 Waterblommetjiebredie (ケープスイレンの子羊のシチュー)

このレシピについて

南アフリカのウォーターブロメジェブレディーは、子羊のケープスイレンシチューとして知られる本物の伝統的な南アフリカ料理です。子羊をウォーターブロメジェ（ケープの池の雑草の花）とスイバで煮込み、西ケープ州でのみ見られる南アフリカ独特の季節のシチューです。\n\nウォーターブロメジェブレディは、特定の冬の季節に西ケープ州の湿地から収穫される固有の水生植物であるウォーターブロメジェを中心に作られたケープの最も特徴的な料理の 1 つであり、このブレディは真の地域の名物となっています。\n\nその結果が料理です。それは、技術に対する忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、南アフリカの家庭料理に根ざした本物の特有の味を提供するものであり、それ自体の長所で作る価値があります。

材料

サービスします 6

• 1 kg子羊の肩(立方体)
• 3 大さじニュートラルオイル
• 2黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 500 gウォーターブロメチ（生または保存）、またはみじん切りのインゲンとスイバの代わりに
• 2 大さじスイバまたはレモン汁（入手できない場合）
• 500 ml水またはストック
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 4 カップ炊き込みご飯(奉仕する)

手順

1. 1

   子羊のブラウン色

   厚手の鍋に油を熱し、ラムキューブの四方を焼き色をつけます。脇に置きます。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   同じ鍋に玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約8分間調理します。

3. 3

   ニンニクを加える

   ニンニクを加えて1分間炒めます。

4. 4

   ブレイズ

   子羊肉を鍋に戻し、水またはストックを加え、蓋をし、ほぼ柔らかくなるまで1時間煮ます。

5. 5

   ウォーターブロメットを追加する

   ウォーターブロメジ（または代替品）とスイバを加え、子羊肉が完全に柔らかくなり、ソースが濃くなるまで蓋をせずに30分間煮続けます。

6. 6

   サーブ

   塩で味を調えて、熱いうちにご飯にかけてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  バズ・アイレラー・エクストラ・ドユルクルク・サグラマック・イシン・クザルトマヤ・パテス・エクラー。

• •

  公開されたバージョンは公開されます。

• •

  Tuttavia、puoi farlo con più frequenza。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問